Frischer Honig sollte nicht aufgeschlagen werden, zusätzlicher Kontakt mit der Luft beschleunigt die Oxidation. Ja, und das Aussehen von frischem Honig ist wunderbar, warum ihn verderben. In der Regel wird der Honig des letzten Jahres geschlagen, um ihm einen angenehmeren, marktfähigen Look zu verleihen. Wenn sich der Honig hingesetzt hat, sollte er bei einer Temperatur von nicht mehr als 40 °C gelöst (geschmolzen) werden. Die wichtige Voraussetzung ist die Mindestgeschwindigkeit des Rührbesen, sonst erhalten Sie einen Schaum. Nachdem die Konsistenz der Kondensmilch erreicht ist, sollte der geschlagene Honig 2 Wochen lang bei einer niedrigen positiven Temperatur gelagert werden. Und serviere es sofort auf den Tisch. Der mit einem Mixer geschlagene Honig beginnt sich in etwa zwei Monaten zu teilen. Unter industriellen Bedingungen ist die Technik völlig anders und das Moos behält seinen geschlagenen Zustand über einen viel längeren Zeitraum.

Geschlagener Honig kann ganz einfach zu Hause gemacht werden, denn dieser frische Honig mit Honig hat bereits das Sediment gemischt, mit einem Mixer geschlagen, in ein Glas gegossen und innerhalb von 2 Wochen darin abgesetzt. Die Eigenschaften des nützlichen Honigs gehen nicht verloren, aber der selbst gelagerte Honig wird weniger gelagert als der im Laden gekaufte.