Unter Filtration versteht man die Entfernung von Hefe und anderen Suspensionen aus dem Bier, die das Getränk verdecken. Entsprechend wird das Bier gefiltert, um die Transparenz zu gewährleisten. Aber nicht jedes ungefilterte Bier ist offensichtlich dickflüssig. Die meisten Biersorten müssen, auch wenn sie ungefiltert sind, ausreichend transparent sein. Ausnahmen sind deutsche und belgische Weizensorten sowie New England Pale-Eli.

Bier wird in erster Linie gefiltert, um das Produkt von Malzresten zu reinigen, Verunreinigungen, Hefezellenreste und Bakterien zu entfernen.

Nach der Reinigung wird die Lagerzeit des Bieres deutlich erhöht.