Es gibt keine Aromen, alle Aromen und Geschmäcker des Weins sind "Naturprodukt" :) Es gibt eine Menge Faktoren, die den Geschmack beeinflussen. Daraus werden alle Gerüche des Getränks in primäre, sekundäre und tertiäre unterteilt.

Die primären Aromen sind diejenigen, die für eine bestimmte Sorte im Zusammenhang mit dem Boden und dem Mikroklima, in dem der Weinberg wächst, charakteristisch sind. Das können z.B. Frucht- oder Beerennoten in ihrer ursprünglichen Form sein: frische Erdbeeren, reife Äpfel, säuerliche Johannisbeeren. Ja, so wird der Wein wirklich von Land, Klima, Landschaftsmerkmalen, dem Vorhandensein oder Fehlen eines Gewässers in der Nähe beeinflusst.

Sekundäre Aromen entstehen bei der Gärung des Traubensaftes und seiner Umwandlung in Wein. Sie sind komplexer. Es kann tropisch sein, Marmelade, Süßigkeiten, Honig, Nuss, würzige Noten, das Aroma der Brotkruste.

Tertiäre Gerüche erscheinen normalerweise während der Exposition. Hielten sie den Wein in einem Fass, hat man in der Nase manchmal Vanille, Butter, Karamell, Holz, Tabak, Leder, Gewürze usw. Wichtig ist hier, woraus das Fass besteht (oft französische Eiche, aber nicht immer), ob es neu oder gebraucht ist, ob es eine lange Belichtungszeit hat.

Unsere persönlichen Assoziationen und Erinnerungen spielen eine noch größere Rolle. So ist es normal, dass Sie im Wein einen Geschmack riechen, den Ihr Freund oder erfahrener Sommelier nicht spürt.

Trauben haben die Fähigkeit, Gerüche zu absorbieren. Unterschiedliche Aromen im Wein sind das Ergebnis der Umwelteinflüsse auf die Beeren. Und sie hängen davon ab, wo die Trauben selbst wachsen und wie sie produziert werden. Sogar einige Insekten können das Aroma der Trauben und des daraus resultierenden Weins beeinträchtigen. Sie wird auch davon beeinflusst, in was der Wein stehen wird, wie viel Zeit, was die Trauben selbst vorher gepresst haben. Im Allgemeinen kann es viele Faktoren geben, wenn der Qualitätswein nicht gefälscht ist.