Die meisten der Armen aßen pflanzliche Nahrung, Getreide mit Hülsenfrüchten, Kohl, Zwiebeln, Rüben, Pilze, Rote Beete, Karotten, Rettich, Forelle. Hühnchen und Eier. Die "wohlhabenderen" unter ihnen  könnten Käse und Milch, Hammel, Schwein und Ziege zu ihre Pflanzenkost kombinieren.