Ich füge nur etwas Natron zur Buttermilch hinzu, ungefähr ein bisschen weniger als ein Teelöffel, direkt am Ende. Und danach beginnt man den Kefir sehr intensiv zu rühren. Er beginnt wegen dem Natron zu steigen. Die Pfannkuchen sind üppig, aber darf nicht mit Natron übertreiben, sonst schmeckt man es.