Haselnüsse enthalten viele hochwertige Fette - bis zu 71%; sie enthalten Proteine und Aminosäuren, die von unserem Körper leicht verdaulich sind, natürliche Zucker, Kohlenhydrate, Stärke.

Haselnüsse enthalten nur wenige Kohlenhydrate, so dass selbst ein hoher Fettgehalt sie nicht zu einem Tabuprodukt für diejenigen macht, die der Abbildung folgen - diese Nüsse können in vernünftigen Mengen fast alles essen.

Nusskerne enthalten alle 20 Aminosäuren, die wir brauchen, Vitamine - A, C, E, PP, Gruppe B.

Mineralien in Haselnüssen sind einfach eine riesige Menge: vor allem Kalium, Phosphor, Magnesium, viel Schwefel und Fluor, Mangan und Zink, gefolgt von Kupfer, Natrium, Eisen, Chlor, Kobalt, Jod. In Haselnüssen ist mehr Eisen enthalten als in Fleisch, Obst und Gemüse.

All diese Eigenschaften machen Haselnüsse zu einer ausgezeichneten Energiequelle für unseren Körper, und viele tierische Produkte, wie z.B. fettes Fleisch, können durch sie erfolgreich ersetzt werden.