Foodparing ist die Wissenschaft der Kombination von Essen und Trinken (in unserem Fall mit Bier). Es ist klar, dass für viele Menschen die Bandbreite solcher Kombinationen durch die Formel "Bier + Fisch" begrenzt ist, aber eigentlich arbeiten die besten Köche der Welt an der Auswahl der Gerichte für Bier. Meistens werden Lebensmittel für Bier durch ihre Ähnlichkeit oder durch ihren Kontrast aufgenommen. Ein Beispiel für eine Ähnlichkeit ist die Kombination aus Portier und Schokoladendessert: Schokoladen süße Töne sind sowohl im Bier als auch im Essen enthalten. Und im Gegensatz dazu können Sie z.B. trockene Stouts mit Muscheln oder Austern kombinieren, wobei die Kombination der Geschmacksrichtungen einen völlig neuen Ton im Gesamtbild bildet.