Sehr leckere üppige Pfannkuchen :

Milchmolke - 220 g

Mehl - 260 g.

Ein Ei

Zucker - 2-3 St.l.

Salz ist eine Prise.

Soda - 0,5 h.p.

Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel.

Vanillin ist freiwillig.

Die Molke leicht erhitzen, Salz und Zucker darüber streuen und mit einem Schneebesen auflösen.

Gesiebtes Mehl und Soda, nach Wunsch auch Vanillin, hinzufügen und den Teig mischen. Soda kann etwas mehr als ein halber Teelöffel hinzugefügt werden. Es ist nicht nötig, die Soda mit Essig zu ersticken, das macht die Molke perfekt.

Zuletzt das Ei dazugeben, den Teig nochmals mit einem Schneebesen gut verrühren und einige Minuten ruhen lassen, bevor die Flapjacks gebacken werden. Wenn an der Oberfläche des Teigs Blasen entstehen, können Sie mit dem Backen der Flapjacks beginnen.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, mit einem Teigschieber über einen vollen Esslöffel ausgießen und Pfannkuchen von beiden Seiten fertig backen.

Das kann zur Zubereitung von Hefeteig für Kuchen und auch zur Herstellung köstlichster Pfannkuchen verwendet werden.

Dies ist das Rezept:

1 Liter Molke

300 g Mehl

50 g Stärke

2 Eier

1 St.l. Zucker

1 Teelöffel Salz

1/2 h.p. Soda

50 g Butter oder Pflanzenöl

Gießen Sie die Hälfte der Molke in einen Kochtopf und erhitzen Sie sie auf einem Herd. Bringen Sie es nicht zum Kochen, es reicht, um die Molke heiß zu halten.

Bespritzen Sie Ihre Eier mit Zucker und Salz.

Das Mehl mit der Stärke mischen.

Die andere Hälfte des Serums in die Eier gießen und umrühren.

Mehl mit Stärke bestreuen und einen homogenen Teig ohne Klumpenbildung kneten. Sie können dies mit einem Handquirl oder einem Mixer tun.

Soda in die warme Molke geben, umrühren und sofort unter gutem Rühren in den Teig geben.

In einer Bratpfanne erhitzen oder Butter schmelzen und zum Teig geben.

Um Spitzenpfannkuchen zu erhalten, muss man sie in einer sehr heißen, fast heißen Bratpfanne backen.