Ein klassischer Burger ist sehr leicht zuzubereiten. Aber wir suchen nicht nach einfachen Wegen und werden das Rezept mit Speck und ein paar pflanzlichen Zutaten verbessern, um es so schmackhaft wie möglich zu machen.

Sie brauchen ein kniffliges Set:
- Burgerbrötchen (Sie können sie mit zahlreichen Rezepten aus dem Internet selbst backen oder im Laden kaufen)
- Cheddar-Käse
- fettes Rinderbrustfleisch ohne Knochen (am besten Marmor)
- roher Räucherspeck (im Handel in Packungen zu 200\500 Gramm erhältlich)
- Salz
- Pfeffer
- frisches und eingelegtes Gemüse nach Geschmack (betrachten Sie das Beispiel mit Zwiebeln, Tomate, grüner Salat und Essiggurke)
- die Sauce, die Sie bevorzugen (in diesem Fall eignet sie sich als einfache Ketchup-, Mayonnaise- oder z.B. Sauce BBQ, sowie einige ausgeklügelte Varianten nach Ihrem Ermessen)

Fleisch sollte in einem Fleischwolf zerkleinert werden, vorzugsweise auf einem großen Messer (0,5,7), und Hackfleisch 30-40 Minuten "ruhen" lassen. Es ist wichtig, den Fettgehalt beizubehalten - 20-25 % im Verhältnis zum Fleisch sind völlig ausreichend. Während das Hackfleisch ruht, haben Sie Zeit, Gemüse zu waschen und zu schneiden sowie mit Käse umzugehen, da Sie für jeden Burger 2 Dias vorbereitet haben. Danach nehmen Sie das Hackfleisch, fügen Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu und formen es, nachdem Sie es gut vermischt haben, zu Koteletts. Das optimale Gewicht liegt bei 150-180 Gramm. Ein solches Kotelett wird 10-12 Minuten lang gut und richtig gebraten. Es wird richtig sein, die Koteletts zu braten, indem man sie nur 1-2 Mal umdreht und auf keinen Fall von oben mit einer Klinge darauf drückt, wobei der kostbare Saft herausgedrückt wird. Sie können die Bereitschaft der Koteletts prüfen, indem Sie mit dem Finger von oben ein wenig drücken. Es erfordert eine gewisse Geschicklichkeit und Erfahrung, aber dennoch, wenn das Kotelett ganz weich ist - das bedeutet, es ist noch nicht fertig. Aber wenn es elastisch ist, kann man es sicher zwischen die Brötchen stecken!

Die Brötchen müssen innen ein wenig angebraten werden, damit die Sauce, die Sie später auftragen, sie nicht in wenigen Sekunden durchnässt und ein Brötchen nicht zu einer schäbigen weichen Substanz macht. Um eine bessere Wirkung zu erzielen, ölen Sie sie ein wenig ein und werfen Sie sie kühn auf einen heißen Grill oder eine heiße Pfanne. Wenn die Brötchen fertig sind, fetten Sie sie mit Soße ein und beginnen Sie, die Zutaten zu verteilen. Werfen Sie eingelegte Gurken oben auf das Brötchen und zerkleinern Sie es vorher mit Ringen wie ein Dressing-Samurai. Legen Sie nicht in 3 Schichten, aber seien Sie nicht zu geizig. Auf das untere Brötchen in der Reihenfolge der Zwiebel und des grünen Salats in dünne Ringe geschnitten legen. Wenn das Kotelett fast fertig ist, legen Sie den Käse darauf, so dass er ein wenig schmilzt, während es gebraten wird, und werfen Sie den Speck daneben, um ihn zu bräunen (2 Stücke für jeden Burger sind recht gut). Wenn Sie bereits 30 Sekunden von der Endmontage des Burgers entfernt sind, legen Sie die Brötchen nach Möglichkeit draußen auf den Grill oder in die Pfanne, damit sie warm und leicht angebraten sind, während der Burger drapiert wird. Legen Sie ein Kotelett mit Käse auf das untere Brötchen, legen Sie Speck und Tomatenscheiben darauf. Die Oberseite des eingelegten Brötchens mit Pickles bedecken.

Während ich all dies schrieb, war ich wahnsinnig begierig darauf, einen Burger zu essen. Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer Fertigstellung! Wie der Dichter sagte, die Krone der Arbeit sind vor allem Auszeichnungen! Ich hoffe wirklich, dass alles reibungslos verlief und Sie mit dem Ergebnis zufrieden sein werden. Tatsächlich kann es viele Variationen von Burgern geben. Und ihr Inhalt hängt von Ihren gastronomischen Vorlieben und Ihrer Vorstellungskraft ab. Burger-Experimente sind sehr interessant und aufregend!

Manchmal mache ich zu Hause Burger. Meine ganze Familie würde sie am liebsten um beide Wangen wickeln. Und man kann die Kinder mit ihnen verwöhnen.
Dafür benötigen wir: Burgerbrötchen (auf jeden Fall gekauft, besser als mit Teig zu fummeln), Schweinefleisch 500g, Hühnerhackfleisch 500g, Salz, gemahlene Paprika, Zwiebeln 2 Stück, rohe Eier, Käse (ich nehme im Laden Käse für Burger), frische Tomaten, Essiggurken, Salatblätter, eine Mischung aus Mayonnaise und Tomatenmark.
Dann machen wir Koteletts: Hackfleisch mischen, zerdrückte Zwiebeln hinzufügen 1 Stk. (Ich zerkleinere es mit einem Mixer und füge etwas Wasser hinzu), Pfeffer, Salz, Ei. Formen Sie die Koteletts etwas dicker und braten Sie sie in der Pfanne von beiden Seiten. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, mit kochendem Wasser aufgießen und fünf Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgießen. Tomaten und Gurken in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Brötchen auf, erhitzen Sie die Bratpfanne, legen Sie die Brötchen hinein und braten Sie sie an (wenn sie an der trockenen Bratpfanne kleben geblieben sind, fügen Sie das Pflanzenöl hinzu).
Als nächstes nehmen Sie den Burger: beide Brötchenhälften mit Soße einfetten, dann ein Blatt Salat, Zwiebel, Kotelett, Käse, Tomate, Gurken auf das untere Brötchen legen und die andere Brötchenhälfte bedecken. Im Grunde kann man so essen, aber ich stelle sie trotzdem in eine erhitzte Pfanne, und etwa fünf Minuten halte ich sie auf dem Herd, auf einem kleinen Feuer. In dieser Zeit wird der Käse ein wenig schmelzen und das Gemüse wird wärmer. Guten Appetit!
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Wenn Sie Ihre Gäste und Ihre Familie wirklich beeindrucken wollen, dann machen Sie einen Lammburger nach unserem Rezept.

Inhaltsstoffe:

Für das Hackfleisch:

• 1 kg Lamm

• 2 Esslöffel fein geschnittener frischer Oregano

• 1 Esslöffel fein geschnittener Rosmarin

• 2 Teelöffel fein geschnittener Knoblauch

• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Für die Burger:

• Burgerbrötchen

• Olivenöl

• Frischer Spinat

• Feta-Käse

• Peperoni

• Tomaten (gegrillt)

• Meersalz (zum Salzen vor dem Kochen)

VORBEREITUNG:
1. Das Lamm in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen bestreuen. Beginnen Sie mit dem Mischen so vorsichtig wie möglich. Verdicken Sie die Textur also nicht zu stark, sonst wird das Kotelett zum Kauen steif.
2. Teilen Sie das Hackfleisch in sechs Portionen und geben Sie den Koteletts eine ovale Form. Diese Form ist perfekt für Burger. Drücken Sie das Kotelett nicht zu stark zusammen.
3. Stellen Sie die Grilltemperatur zwischen 180 und 240 Grad Celsius ein.
4. Besprühen Sie die Nuggets mit Meersalz.
5. Wenn der Grill fertig ist, legen Sie die Nuggets auf direktem Feuer 7-9 Minuten. Nur einmal umdrehen.
6. In letzter Minute Feta-Käse auf das Kotelett legen, damit es schmelzen
kann.
7. Wenn das Fleisch bis zum gewünschten Garpunkt gegart ist, nehmen Sie es vom Grill.
8. Fetten Sie die Brötchen mit Olivenöl ein und braten Sie sie auf dem Grill.
9. Um den Burger aufzusammeln, fügen Sie den Buns Spinat hinzu, dann ein Kotelett, Tomaten und einen weiteres Bun von oben.
10. Fixieren Sie das Ergebnis mit einem Spieß.
Guten Appetit :)