Die Fermentation verändert den Geschmack der Teekräuter, er wird intensiver, mit Kaffee- und Zichoriennoten. Ivan-Tee, Kirsche, Eiche, Ahorn, Johannisbeere, Minze, Zitronenmelisse, Salbei, Himbeere, Kamille - das sind die Königinnen (und Könige) der Kräutertees nach Geschmack, Vitaminen, Nutzen, Aroma. Von den Waldpflanzen sind die wichtigsten Teepflanzen Heidelbeeren, Heidekraut, Preiselbeeren.

Dazu muss man verstehen, wozu die Blätter der Pflanzen im Allgemeinen fermentiert werden. Es kann zwei Ziele geben. Die erste besteht darin, den Geschmack der Blätter dieser oder jener Pflanze oder - Phytosoborage durch den Zusatz dieser Blätter zu verbessern. Die fermentierten Blätter von Himbeere, Brombeere, Erdbeere, Preiselbeere, Heidelbeere und einer Reihe anderer Pflanzen schmecken deutlich besser.

Nummer zwei. Verbessern Sie die Heilung von Kräutern. Aber die Gärung fördert nicht immer die Heilung. Die aktivsten Substanzen sind zum Beispiel in grünem oder weißem chinesischen Tee enthalten. Und es verbessert die Fermentation, zum Beispiel im Fall von Azarum-Pflanzen.