In der Regel unterscheiden sich Fassbier und Flaschenbier der gleichen Marke im Werk nicht voneinander. Mit wenigen Ausnahmen, die immer vom Hersteller gemeldet werden (z.B. einige englische Alee mit einem Fass guter Laune). Die Frage "Was ist besser" wird also ausschließlich von den Aspekten der Lagerung und Abfüllung von Bier abhängen. So ist es beispielsweise in einigen Betrieben leider oft möglich, auf saures Bier zu "stoßen", weil die Abfüllanlage schlecht gewartet wird. In diesem Fall ist natürlich eine Flaschen- oder Dosenoption vorzuziehen. Beim Kauf vom Flaschenbier ist es außerdem notwendig, die Lagerbedingungen und das Verfallsdatum des Getränks zu berücksichtigen. Und in manchen Fällen wird die Flasche nicht nur bevorzugt, sondern auch die einzige Option: zum Beispiel gießen viele belgische Alees einfach nicht in Fässer.

Kurz gesagt: alle anderen Dinge sind gleich, das Gleiche, aber ein guter Barkeeper hat einen köstlichen und ein schlechter einen bösen Füllstoff, bei den richtigen Füll-, Liefer- und Lagerbedingungen sollte es keinen Unterschied geben. Aber das ist es. Positive Faktoren. Die meisten Besucher bevorzugen Fassbier, das ist eine Tatsache. Vielleicht ist es Selbstvervollkommnung: Fassbier ist frisch, lebendig und lecker. Vielleicht sitzen sie einfach gerne hinter der Bar und reden mit dem Barkeeper. Neutrale Faktoren. Du kannst Kohlendioxid verwenden, oder du kannst ein Stickstoffgemisch verwenden. Einige Fässer und Armaturen sind so konzipiert, dass sie Bier ohne Gaskontakt ausschenken. Schließlich kann der Barkeeper den Vergasungsgrad einstellen. All dies kann einen erheblichen Einfluss auf die Art und Weise haben, wie das Bier im Mund liegt. Negative Faktoren. Ein fauler oder bösartiger Barkeeper kann den Eindruck des besten Bieres leicht zerstören. Es geht nicht einmal um die regelmäßige Wartung der Abfüllanlage. Es genügt, zu Schichtbeginn kein Bier zu "verschütten", und der Gast erhält die Gülle, die aus der gestrigen Abfüllung im Schlauch verblieben ist - und wenn sie nicht sauer war, wurde sie während der Ausfallzeit nicht definitiv leckerer. Eigentlich werden Fässer und Flaschen/Dosen mit dem gleichen Bier gefüllt, aber trotzdem.

Das Bier wird in verschiedene Behälter aus demselben Behälter abgefüllt. Das heißt, niemand hat Bier getrennt für die Abfüllung und das Kegging gebraut (ja, Keg ist eine männliche Art). Es gibt seltene Ausnahmen, aber das ist ein anderes Thema. Aber nachdem sie in den einen oder anderen Container gestiegen sind, beginnen sie ihr Leben zu leben. In einer weiteren Antwort schrieben wir ausführlich darüber, wie sich Bier in Dosen und Flaschen verhält und dass seine Eigenschaften je nach Verpackung gefährdet sein können. Ist es kurz, durchlässt das Glas Licht, was sich negativ auf das Produkt auswirkt. Keg ist eine andere Geschichte. Die größte Gefahr für das Bier aus dem Fass liegt im Abfüllbereich. Wenn es in Bars fast keine solchen Probleme gibt, dann halten die Verkäufer in Bierzapfanlagen nicht immer die Zapfhähne und speziellen Schläuche, durch die das Bier vom Fass bis zur Flasche geliefert wird, sauber. Es gibt noch weniger Orte auf der Welt, an denen Fässer gelagert werden, die sogenannten "Zauberer" sind große Kühlschränke. Dadurch säuert das Bier oder bekommt durch die Rohre durch die Dicke des Biersteins und anderes unangenehmes Wachstum einen unangenehmen Geschmack.