KARJALANPIIRAKKA

Dieses Gebäck stammt aus der Landschaft Karelien in Ostfinnland. Dort liegt auch der mythische Geburtsort des Kalevala, dem Epos aus dem 19. Jahrhundert, das zum zentralen Bestandteil der finnischen Identität geworden ist.

Karjalanpiirakka oder Karelische Piroggen passen in Ihre Hand und zergehen Ihnen im Mund. Die Kruste bestand traditionell aus Roggenmehl und die Füllung aus Kartoffel, Reis oder Möhren. Ganz besonders köstlich schmecken sie mit einem Überzug aus Eibutter!

Die finnische Küche basiert auf Fischgerichten. Die beliebtesten Nationalgerichte in Finnland:

• Mati - Kaviar mit frischen Zwiebeln und saurer Sahne
• Graavilohi - roter Fisch in Trockenmarinade mit Gewürzen.
• Rosolli - Salat aus Kartoffeln, Karotten, Rüben, Äpfeln, Essiggurken und Hering, mit Sauerrahm angemacht.
• Poronkaristys ist Hirschfleisch-Rucksack.
• Poronpaisti ist gebratenes Wild.
• Lohikeitto - Lachssuppe mit Pommes Frites und Milch.
• Klimpisoppa - Fischsuppe mit Knödeln.
• Valkosipuli-kurpitsasoppa - Kürbis-Knoblauch-Crouton-Suppe.
• Maito kalakeitto - in Milch gedünsteter Fisch.
• Pyttipanna - gedünstete Kartoffeln mit Fleisch oder Würsten.