Unter Blindweinverkostung versteht man die Verkostung eines Getränks ohne Etikett, ohne Angaben über Produktionsjahr, Erzeuger, Rebsorte. Selbst für den berühmtesten Sommelier kann es eine echte Qual sein. Die bedingte Blindverkostung besteht also aus vier Stufen. 1) Schauen wir uns die Farbe des Weins an, d.h. die visuellen Eigenschaften. 2) Bestimmen wir, wie und mit welcher Geschwindigkeit der Wein die Wände des Glases hinunterfließt, die Anzahl der "Beine" kann über den Gehalt an Alkohol, Zucker oder Glycerin im Wein sprechen. Dies nennt man die Mobilität des Weins. 3) Schnüffeln Sie am Wein, riechen Sie seinen Geschmack. 4) Und probieren Sie den Wein zum Verkosten, die dritte und vierte Stufe sind meist miteinander verbunden. Jeder Wein hat seinen eigenen Geschmack und sein eigenes Aroma. Cabernet hat einen Duft von Schwarzen Johannisbeeren und Merlot Sauvignon hat Tomaten und grünen Pfeffer.