Die Haltbarkeit von gekochten Eiern im Kühlschrank kann bis zu 20 Tage betragen. Bei Raumtemperatur verderben sie schneller, denn schon bei 5-15 oC sind sie nicht länger als vier Tage lagerfähig. Achten Sie auf die Unversehrtheit der Schalen: Angebrochene oder geschälte Eier sollten innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden. Das Eigelb verdirbt schneller als das Eiweiß.

Ostereier werden manchmal mit Pflanzenöl eingefettet, damit sie nach dem Malen glänzen. Dadurch werden die Poren der Schale verstopft, wodurch Sie das Produkt eine Woche lang aufbewahren können.