Klassisches Rezept für Charlotte und Äpfel

Zutaten:

• Mehl - 1 Glas
• Zucker - 1 Glas
• 4 Eier
• Lockerungsmittel - 1 EL
• Vanillin ist auf der Messerspitze
• Äpfel - 350-400 g (4-5 Stück)
• Ich füge gefrorene und frische Beeren hinzu.

Alle Zutaten mit dem Mixer mischen, in Scheiben geschnittene Äpfel dazugeben und den Teig in eine buttrige Form gießen. Mit Zucker bestreuen und backen.

Das leichteste und köstlichste Rezept für mich ist eine normale Charlotte mit karamellisierter Kruste.

1 Glas Mehl, 1 Glas Zucker, 4 Eier, Äpfel: 5-6 Stück, Butter bei Raumtemperatur: 60 gr, Zucker für die Karamellkruste: nach Augenmaß, Mehl für die Kruste: nach Augenmaß

Zuerst bereiten wir die Krume vor, die dann zu einer Karamellkruste wird.

Zur Butter gießen Sie Zucker und Mehl ein. Mehl und Zucker brauchen Sie so viel, dass das Öl mit diesen trockenen Zutaten zu Krümeln gerieben werden kann. Die Krume ist fertig, wir legen sie beiseite und gehen zum Teig über.

Wir schlagen die Eier zu Schaum, fügen den Zucker in kleinen Chargen hinzu, schlagen weiter. Wenn die Masse im Volumen stark genug zugenommen hat,  können wir Mehl hinzufügen. Wir sieben es durch ein Sieb zu den geschlagenen Eiern mit Zucker. Vorsichtig mit einem Spatel umrühren. Der Teig ist fertig.

Wir nehmen die Form. Wir bestreichen die Seiten mit Butter und legen unsere Krümel auf den Boden. Es ist eine normale Schicht. Man kann es mit den Fingern andrücken oder man kann es nicht tun.

Dann breiten wir die Äpfel aus, die wir in Scheiben schneiden (davor entfernen wir das Kerngehäuse mit Kernen).

Jetzt schütten wir unseren Teig einfach in die Form direkt auf die Äpfel. Wir schieben die Form bei 175-180 Grad für 15-20 Minuten in einen Ofen. Bereit zur Überprüfung mit dem Spieß.

Wenn alles fertig ist und man die Form mit der Charlotte auf einem Teller dreht, um genau diese Charlotte aus der Form zu extrahieren, erhält man eine karamellisierte Kruste oben und weiche Äpfel unten:-)))

Ein schöner Erfolg!

Mein Lieblingsrezept ist für 4 Eier, ein volles Glas Zucker und die gleiche Menge Mehl. Die Form wird mit Backpapier ausgelegt und vollständig mit Butter eingefettet, das Mehl in einer dünnen Schicht (auch Ränder) geschickt, die Eier mit Zucker ca. 5-7 Minuten verquirlen, dann das Mehl durch Vermischen des Teigs mit einem Holzspatel einfüllen, man kann ein wenig Lockerungsmittel hinzufügen. In einer geschmierten Form, legen Sie die Äpfel in Stücke (wenn Sie sehr süß mögen - nehmen Sie süße Äpfel, wenn nicht - säuerlich grün :), je mehr Äpfel, desto schmackhafter, aber die Kochzeit der Charlotte kann etwas länger sein. Dann gießen Sie die Apfelsauce ein und schieben sie 40 Minuten lang bei 180 Grad in den Ofen. In den ersten 20 Minuten darf man nicht in den Ofen schauen!

Die einfachste Methode:

• Die Äpfel (Stk. 3-4) schneiden, in die Form legen.

• Gießen Sie 0,5 Gläser Zucker ein (Äpfel geben Saft ab, Zucker löst sich auf, alles vermischt, eingeweicht).

Teig:

• 3 Eier mit einem Mixer schlagen.

• 0,5 Gläser Zucker hinzufügen und weiter schlagen.

• 1 Glas Mehl langsam hinzufügen, immer noch schlagen.

• 3 Esslöffel Sauerrahm und eine Prise Hefe dazugeben.

Ofen im Voraus vorheizen (200 Grad).

Der Teig muss von saurer Sahnekonsistenz sein, in die Form zu den Äpfeln und für 20-30 Minuten in den Ofen geben. In etwa 15 Minuten decke ich die Oberseite mit Folie ab, damit sie nicht anbrennt und keine raue Kruste entsteht.

Guten Appetit.

Ich habe schon viele Rezepte ausprobiert, aber seit einem Jahr verwende ich ein auf mich abgestimmtes Rezept.
2 mit Zucker aufgeschlagene Eier (150-200g). Ich füge 200 ml Kefir hinzu. Sonnenblumenöl 4 EL. Alles mischen. Dann Mehl 280-300g + Hefe 1.5 TL. Nehmen Sie Äpfel nach Geschmack, aber was mich betrifft, je mehr desto besser. Die Backform mit Öl (beliebig) schmieren, die in Scheiben geschnittenen Äpfel auslegen, mit Zimt bestreuen und den fertigen Teig einfüllen. In den Ofen, bis es fertig ist. Das war's. Es ist leicht und einfach und funktioniert immer.

Charlotte ist eine unglaublich nette Sache.

Wenn Sie es einmal gebacken haben, werden Sie es immer wieder tun.

Sie werden Folgendes brauchen:

1. 2 Äpfel - vorzugsweise sauer (nicht grün, sondern sauer oder säurehaltig :)
2. Zucker - 1 Glas
3. Eier - 4 Stück
4. Vanillin - 3 Gramm
5. Mehl - 1 Tasse

Dann knetet man Zucker und Eier, so dass sich der Zucker darin vollständig auflöst.

Danach - kneten, Mehl hinzufügen, Teig, Vanillin hinzufügen und ganz zum Schluss löschen wir einen Teelöffel Soda mit Essig aus und rühren das Ganze ebenfalls in den Teig ein.

Dann auf den Boden der Form legen, vorher einen Apfel schneiden, die Hälfte des Teigs ausgießen, Stücke des zweiten Apfels herausnehmen und den Teig bis zum Ende ausgießen.

Dann im Ofen bei 180 Grad 35-40 Minuten backen.

Wenn der Kuchen gebacken ist, schalten Sie den Ofen aus, aber öffnen Sie ihn erst nach 5-10 Minuten, damit der Kuchen seine üppige Form behält.