Kaufen Sie Qualitätsnudeln zum Kochen. Produkte von guter Qualität haben eine einheitliche Farbe, leicht glänzende, leicht durchscheinende Oberfläche. Die Verpackung sollte frei von Krümeln und Nudelscheiben sein.

Nehmen Sie zum Kochen eine große, tiefe Pfanne mit dicken Wänden. Gießen Sie pro 100 g Nudeln 1 Liter Wasser hinein: Die Nudeln werden in einer großen Wassermenge nicht zusammenkleben. Stellen Sie den Topf auf den Herd und warten Sie, bis das Wasser kocht.

Salzen Sie das Wasser und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Legen Sie die Nudeln in kochendes Salzwasser und legen Sie sie in die Mitte des Topfes. Reduzieren Sie die Hitze nicht, es ist notwendig, dass der Siedeprozess so schnell wie möglich wiederhergestellt wird.

Rühren Sie die Nudeln nach dem Kochen so um, dass sie sich von den Wänden der Gerichte und voneinander lösen. Die Nudeln bei geöffnetem Deckel kochen und nach einigen Minuten erneut umrühren. Man kann sie nicht mehr hochschieben.

Orientieren Sie sich beim Kochen an der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit, die jedoch je nach Menge der Nudeln und des Wassers, der Intensität der Hitze und der Wasserhärte variieren kann. Sie sollten sie daher ausprobieren. Einige Leute mögen auf Italienisch gekochte Pasta "al dente" (halbfertig), andere bevorzugen ein auf traditionelle Weise zubereitetes Gericht.

Lassen Sie die Nudeln nicht kalt werden, sonst klebt das Gericht zusammen. Wenn die Nudeln gekocht sind, lassen Sie das Wasser ab: Verwenden Sie ein Sieb oder öffnen Sie einfach den Deckel des Topfes ein wenig und gießen Sie die Flüssigkeit aus. Waschen Sie die Nudeln nicht, da sie sonst krümelig werden.

Gießen Sie etwas Gemüse- oder Rahmbutter in die zubereiteten Nudeln und vermischen Sie diese gut. Lassen Sie sie ein paar Minuten stehen und rühren Sie sie erneut um. Solange die Pasta abkühlt, kann man sie mehrmals umrühren, dann klebt sie nicht zusammen.