Die beste Option zum Schmieren der Brötchen ist ein mit 1h.l. Wasser verdünntes Eigelb.

Es ist auch möglich, die Brötchen mit süßem Tee, Milch oder einfach nur Wasser einzufetten. Wasser eignet sich zum Besprühen von Brötchen aus einem Sprühgerät.

Es gibt mehrere Optionen. Dazu gehören natürlich Eiweiß und Milch, aber...

Als Ergebnis meiner kulinarischen Experimente habe ich die ideale Option für mich gefunden! Es handelt sich um saure Sahne (die Kruste wird glänzend und rosig). Sie können der sauren Sahne auch eine Prise Kurkuma beifügen, um die Farbe zu erhalten, das wird wunderschön!

Ich schmiere 1 Eigelb + 1 Esslöffel Milch drauf. Das heißt, kurz vor dem Backen.

Dann sind die Brötchen rouge und hübsch.

Manchmal dekoriere ich mit Sesam, Flachs, Mohn.

Wenn Sie ungesüßte Brötchen haben, können Sie nur Wasser oder Milch verwenden.