Eines der Rezepte für eine Marinade (für 1 kg Hähnchenschenkel): Knoblauchkopf zerdrücken, mit 100 g saurer Sahne, 10 g gemahlenem schwarzen Pfeffer und 0,5 Teelöffel Salz vermischen, die Mischung so verrühren, dass die Hähnchenschenkel bedeckt sind, und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.