Das traditionelle Himbeergelee wird nach einem klassischen Rezept hergestellt. Für 1 kg Beeren nehmen Sie die gleiche Menge Zucker, 100-120 g Wasser, 2-3 g Zitronensäure. Schritt für Schritt sieht der Kochprozess wie folgt aus.

Die zubereiteten Himbeeren werden zerdrückt oder mit einem Mixer, unter Zugabe von Wasser und Zucker, zum Kochen gebracht.

Unter ständigem Rühren und Entfernen des Schaums kochen Sie eine halbe Stunde lang auf einem kleinen Feuer.

Die fertige Masse wird leicht abgekühlt und durch ein feines Sieb gerieben, um die Samen zu trennen und eine homogene Struktur zu erreichen.

Eingeriebener Saft, mit Zucker gekocht, wieder auf das Feuer gestellt, in einem Esslöffel Wasser aufgelöst Zitronensäure zugeben, 2-3 Minuten kochen lassen.

Heiße Marmelade wird in sterile Schalen gegossen, verschlossen und gekühlt, ohne die Gläser umzudrehen.

• Die Himbeeren zermahlen
• Den Brei zwei- oder dreimal durch einen Entsafter geben
• Die Himbeeren in Propyration 1 zu 1 mit Zucker versetzen und zum Kochen bringen
• Nach dem Kochen die abgekühlte Masse erneut durch den Entsafter geben
• Erneut 3 Minuten lang kochen lassen.
• Geben Sie das Gelee in einem Glas und lassen Sie es abkühlen.