Die Heimat der Artischocke gilt als Mittelmeerraum, die Kanarischen Inseln. Die Früchte reifen in der Größe eines Hühnereis, können aber die Größe einer Orange erreichen.

Die frostempfindliche Artischocke stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum; vom östlichen Mittelmeer (Kilikien) über Persien bis nach Nordafrika, westlich bis Spanien und ebenso auf den Kanarischen Inseln. In der griechischen Mythologie verliebte sich Zeus in die attraktive Nymphe Cynara, die ihn jedoch abwies. Artischocken lieben einen warmen sonnigen Standort. Als Tiefwurzler mögen sie einen triefgründigen, lockeren und nährstoffreichen Boden, der zudem einen hohen Humusgehalt aufweist. Bekommen sie dann noch einen windgeschützten Platz im Garten, zeigen sie sich bald in voller Pracht.