Die Feinunze ist eine Maßeinheit für Edelmetalle. Ihre Masse entspricht der Apotheker-Unze, bezieht sich aber nur auf den Edelmetallanteil. Die Masse eventueller Legierungsanteile unedler Metalle und Verunreinigungen wird also von der Gesamtmasse abgezogen.
Frische Rindernieren waschen, das weiße Fett abschneiden und 1 Stunde in Milch einweichen.
Die Nieren werden dann je nach Rezept in Scheiben oder Riegel geschnitten.
Geschnittene Knospen werden 5-7 Minuten auf Pflanzenöl gebraten, die nicht mehr benötigt werden, da sie sonst zu Gummi werden.
In einer anderen Pfanne Zwiebel mit Knoblauch anbraten, da die Zwiebel durchsichtig geworden ist - Nieren, einen Löffel Mehl, Petersilie hinzufügen, umrühren, saure Sahne (200 ml pro 1 Niere), Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und den Kadaver 5-7 Minuten lang braten. Die Nieren sind bereit.
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