Zumindest mikrobiologisch ist es für heimische Biere sehr schwierig, mit großen Brauereien zu vergleichen. Meistens sind Produkte aus heimischen Brauereien mit einem gewissen Grad an Fremdkeimen infiziert. Das bedeutet aber nicht immer schlechten Geschmack oder gar Gesundheitsgefährdung. Für Hausbrauer ist es schwieriger, sowohl mit der Wiederholbarkeit der Chargen als auch mit der Stabilität des Bieres während der Lagerung Schritt zu halten. Im Allgemeinen werden in der "technischen", messbaren Parameter von Bier von großen Herstellern, höchstwahrscheinlich, besser sein als einheimisches Bier. Auf der anderen Seite bauen einige Enthusiasten dieses Hobbys zu Hause echte Brauereien, nicht unterlegen von "industriellen" Minibrauereien und erzielen manchmal sehr gute Ergebnisse, und die ganze aktuelle Kraftwelle kam von den heimischen Brauereien in den Vereinigten Staaten. Auf jeden Fall ist das hausgemachte Brauen eine spannende Tätigkeit und der Prozess ist oft wichtiger als das Ergebnis.