Brie gilt in Frankreich als der "Vater" des Camemberts. Brie-Käse hat eine fast geschmacklose Kruste, die Ammoniakaroma abgibt, während Camembert ein ausgeprägtes Pilzaroma und einen würzigen Geschmack hat.

Der Unterschied zwischen Camembert und Brie ist der folgende:

- der Camembert riecht nach Pilzen, und der Brie riecht nach Haselnüssen;

- Camembert gibt es in mehreren Varianten, meist in hellem Creme oder Weiß, und Brie-Käse ist weiß mit einem Graustich;

- Der Camembert hat einen Käsekreis fester Größe und die Größen des Bries sind unterschiedlich im Durchmesser und in der Dicke;

- Camembert ist fettreicher als Brie-Käse;

- Die schimmlige Kruste des Camemberts ist weiß, würzig und riecht nach Pilzen;

- Brie-Käse hat eine weiße Kruste mit rötlicher Verdünnung, er riecht nach Ammoniak und hat keinen ausgeprägten Geschmack;

- Camembert wird von September bis Mai hergestellt, und Brie-Käse wird das ganze Jahr über hergestellt;

- ein echter Camembert sollte in einer kleinen Holzkiste verpackt werden.

Der Camembert hat eine kurze Haltbarkeit. Wenn wir über den Unterschied zwischen Brie und Camembert sprechen, kann man ihn bei den Lagerbedingungen erkennen. Es wird nicht empfohlen, den Camembert im Kühlschrank aufzubewahren, weil er da seinen Geschmack verliert und so wie Butter wird. Brie kann sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden und verliert seinen Geschmack nicht.