Wenn Pfannkuchen an der Bratpfanne kleben bleiben, bedeutet das, dass nicht genug Öl vorhanden ist. Öl in den Teig geben, nicht in die Pfanne, und bei mittlerer Hitze backen. Und damit der Teig geschmeidig bleibt und nicht reißt, etwas kochendes Wasser hinzufügen.

Zunächst einmal ist es eine Bratpfannenwahl. Am besten verwenden Sie eine dünne Pfannkuchenpfanne, die sich leicht erhitzen lässt und schnell abkühlt. Pfannkuchen kleben selten an solchen Oberflächen. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie eine gusseiserne Bratpfanne mit dickem Boden verwenden, die regelmäßig mit Pflanzenöl oder einem kleinen Stück Schmalz eingefettet werden muss.

Wenn der erste Pfannkuchen klebrig ist, sollte die Bratpfanne nicht nur gerieben, sondern auch gewaschen, getrocknet und wieder erhitzt werden.

Voraussetzung für das Braten ist die richtige Erwärmung der Pfanne mit Öl bis zur Trübung.

Auch hier sollten Sie bei der Auswahl der Zutaten sehr vorsichtig sein, werfen Sie nicht zu viel Soda in den Teig, dann funktionieren die Pfannkuchen nicht. Dies gilt auch für die anderen Zutaten im Teig.

Der Teig kann kleben bleiben, wenn nicht ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzugefügt werden, aber es darf nicht zu viel sein, weil sich der Teig beim Braten ablöst und Blasen wirft.

Ich mache gerne Pfannkuchen, aber wenn man sie in einer Edelstahlpfanne brät, war es schwierig, dünne Pfannkuchen zu backen. Also kaufte ich eine Pfannkuchenpfanne (mit niedrigem Rand) aus Edelstahl und Teflonbeschichtung "Tefal" mit einer 10-jährigen Garantie, wir werden sehen, ob sie wirklich so lange hält. Natürlich, um die Bratpfanne wählte eine sehr dünne, flexible und breite Nylonklinge. Als ich sie wirklich zu benutzen begann, übertraf die Schaufel alle meine Erwartungen, einfach superbequem. Und nun zu den Pfannkuchen selbst. Ich habe mein eigenes Rezept für Pfannkuchen.

Perfekte Proportionen! Der Pfannkuchenteig scheint flüssig zu sein, aber fügen Sie kein Mehl hinzu! Es wird funktionieren! Pfannkuchen platzen nicht, also kann man sie mit jeder beliebigen Füllung machen.

Pfannkuchenrezept: - Milch - 2 Gläser - Wasser (kochendes Wasser!) - 1 Glas - Mehl (gesiebt) - 1,5 Gläser - Eier - 3 Stk. - Pflanzenöl - 3 Teelöffel - Zucker - 3 Teelöffel - Salz - 0,5 Teelöffel *** Das Volumen des Glases ist nicht angegeben. Das spielt keine Rolle. Es ist wichtig, dass sowohl die Flüssigkeit als auch das Mehl, das Sie mit demselben Glas gemessen haben! Braten Sie Pfannkuchen in einer heißen Pfanne!

Tatsächlich stellte sich der Teig als flüssig heraus, aber es erlaubt Ihnen sogar, den extra flüssigen Teig aus der Pfanne abzulassen, nachdem Sie ihn über die heiße Bratpfanne gegossen haben.