Gefunden dieses Rezept auf der Website als einfach, gekocht und blieb mit ihm begeistert, so werde ich gerne teilen.

Sie brauchen

1,5 Pfund Schweinefleisch;

Kefir - 500 ml;

Zucker - 1,5 h. p;

Zwiebeln - 7-8 Stk;

Salz;

Pfeffer.

Anleitung

1. Kochen Sie das Fleisch. Wenn Sie das Schweinefleisch tiefgefroren nehmen, tauen Sie es zuerst vollständig auf. Dann gründlich in kaltem Wasser waschen und trocknen lassen oder mit einem Papiertuch abwischen. Spülen Sie das gekühlte Schweinefleisch auch ziemlich gut ab. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Wenn Sie große Stücke machen, marinieren sie länger und kochen später, wenn sie klein sind, braten sie schnell, sind aber leicht trocken. Legen Sie das zerlegte Fleisch in einen Topf der gewünschten Größe.

2. Die Zwiebeln von den Schalen befreien. In einem Mixer halbfein zerkleinern oder zerkleinern. In einen Topf mit Fleisch geben, salzen und pfeffern. Wenn Sie möchten, können Sie andere Gewürze und Gewürze hinzufügen. Alles gründlich mischen. Um zu sehen, ob Sie genug Salz und Pfeffer in das Fleisch getan haben, probieren Sie die Marinade. Es sollte drei Geschmacksrichtungen kombinieren: sauer für Kefir, scharf für Pfeffer und salzig für Salz.

3. die Zwiebeln mit breiten Ringen schneiden. Mischen Sie die Zwiebelmitte und die Hälfte der geschnittenen Zwiebeln mit dem Fleisch. Legen Sie die restlichen Ringe oben drauf - Sie brauchen sie zum Braten. Den Döner mit dem Deckel abdecken und 1-1,5 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, dann in den Kühlschrank stellen und ca. 10-12 Stunden marinieren lassen. Sie müssen es nicht in den Kühlschrank stellen, dann beträgt die Beizzeit 3-4 Stunden. Es kann sein, dass Sie das Fleisch in der Marinade nicht vertragen, wenn es frisch und von hoher Qualität ist, kann es sofort gegart werden. Je mehr Schweinefleisch jedoch in Mayonnaise mariniert wird, desto weicher und sanfter wird es zubereitet.

4. Fügen Sie etwas Kefir hinzu. Nicht alles auf einmal gießen, sondern allmählich unter ständigem Rühren des Fleisches. Jedes Stück sollte vollständig mit diesem fermentierten Milchprodukt bedeckt, aber nicht "begraben" werden. Ca. 1-1,5 Teelöffel Zucker zugeben und mischen.

5. Die andere Hälfte der Zwiebel in große Ringe schneiden und auf die Oberfläche des marinierten Fleisches legen. Da die Spitze nicht viel Kefir ist, werden die Zwiebeln nicht zu weich und nicht zu breit, sondern nur den nötigen Geschmack erhalten.

6. Die Schweinefleisch-Marinadepfanne mit einem Deckel abdecken und bei Raumtemperatur ca. 1-1,5 Stunden stehen lassen. Dann stellen Sie es in den Kühlschrank und lassen es 10-12 Stunden stehen. Sie müssen das Fleisch nicht in den Kühlschrank stellen, sondern lassen es 3-4 Stunden im Raum stehen. Das ist genug Zeit, damit das Fleisch gut marinieren kann. Wenn Sie frisches und hochwertiges Schweinefleisch verwenden, kann es nicht in der Marinade aufbewahrt werden, und kochen Sie es sofort. Je länger das Fleisch jedoch mariniert wird, desto schmackhafter und schonender ist es.