Das Rezept für Käsekuchen ist sehr schmackhaft:

Sie benötigen:

• 500 Gramm Hüttenkäse
• 1 Ei 
• 4 EL Mehl
• 2 EL Zucker
• Frittieröl/geschmolzene Butter

Anweisung:

1. Nehmen Sie einen guten, fettreichen Käsebruch zur Zubereitung der Käsekuchen. Wenn der Hüttenkäse zu nass ist, rollen Sie ihn innerhalb weniger Stunden durch die Gaze. Es lohnt sich auch, ihn durch ein Sieb zu reiben, was dem fertigen Käse mehr Luftigkeit verleiht.

2. Das Ei mit Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren, den Hüttenkäse dazugeben und gut vermischen. Die Masse mit Mehl bestreuen und aus dem Teig eine dicke, gleichmäßige Wurst formen. Teilen Sie ihn in 8 gleiche Teile und backen Sie aus jedem Teigstück einen länglichen oder runden Käsekuchen.

3. Geschmolzene Butter in einer Pfanne erhitzen, die Käsekuchen in Mehl- oder Grießpanade bündeln und in die kochende Butter geben. Das Feuer etwas reduzieren und die Käsekruste goldbraun braten, dann auf die andere Seite wenden und auf die gleiche Weise braten.

4. Wenn die Käsekuchen nicht gut gekocht sind, kann man sie unter dem Deckel zur Bereitung bringen, sie werden dadurch nicht schlechter. Sie können die Käsekuchen mit saurer Sahne, Marmelade, Vanillesauce servieren. Jedenfalls, wer daran gewöhnt ist und es liebt. Man kann sie sogar ungesüßt machen, indem man den Zucker im Rezept durch gehackte Kräuter oder getrocknete Tomaten ersetzt.

5. Das Rezept kann bis ins Unendliche variiert werden. Die Hauptsache ist, dass der Teig nicht verwischt. Eier, Feuchtigkeit im Quark, zusätzlicher Zucker und andere Zutaten können den Teig flüssig machen. Um die Masse zu verdicken, müssen Sie mehr Mehl verwenden, wodurch die Käsekuchen gewogen werden und dicht und nicht schmackhaft werden.

Es gibt viele Rezepte für Käsekuchen, hier ist ein klassisches Rezept aus unserer Sammlung.

Inhaltsstoffe:
Kuchen 5-9% Fett 

• Hüttenkäse - 600 g
• Hühnerei - 2 Stk
• Weizenmehl - 80 g
• Zucker (Sand) - 15 g
• Rahmig geschmolzene Butter - 30 g
• Salz - ¼ h.p.

Vorbereitungsphasen:

1. Den Hüttenkäse mit einer Gabel kneten, die Eier dazugeben, verrühren. Wenn der Hüttenkäse gut ist, werden Sie in diesem Stadium feststellen, dass der Hüttenkäse durch das Hinzufügen der Eier nicht flüssig wurde, sondern nur leicht erweicht und gebunden ist.
2. Fügen Sie nun 1-2 Esslöffel Mehl, Salz und Zucker hinzu. Viele verzichten auf Zucker, weil Käsekuchen oft mit süßen Soßen gegessen werden: Honig, Marmelade oder Kondensmilch. Aber wenn man ein wenig Zucker hinzufügt, ist es umsonst gut. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben.
3. Gießen Sie getrennt Mehl in einen Teller, verteilen Sie es auf einen Esslöffel Quarkteig und formen Sie eine Art Zylinder.
4. Die Pfanne vorheizen, Öl dazugeben. Die köstlichsten Käsekuchen werden auf Geschmolzene Butter, aber auch auf Gemüse gebettet. Machen Sie ein kleines Feuer, damit die Käsekuchen Zeit haben, sich darin aufzuwärmen, aber nicht zu verbrennen.
5. Wenn sich der Boden golden färbt, drehen Sie ihn um und braten Sie ihn auf der anderen Seite. Sie können die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken, damit die Käsekuchen besser anbrennen.
6. Legen Sie die fertigen Käsekuchen auf einen Teller und halten Sie sie warm. Richtig zubereitete Käsekuchen sind weich, haben einen feinen Quark-Geschmack und sind auch ohne Zusatzstoffe köstlich.
7. Aber wenn Sie sie mit Sauerrahm, Beeren oder Marmelade servieren, wird es ein wahrhaft festliches Frühstück. Guten Appetit!

Während wir nach einer Reihe von Experimenten kochen :)

Für eine gute Portion, die jeder bekommen würde, oder bedingt - Standard.

Kuchen - 500g

Eier - 2 Stück

Mehl - 4-5 EL

Zucker - 3-5 Esslöffel.

Ich mag hausgemachten Quark, er ist echt, nicht das, was man "Quarkerzeugnis" nennt, und er verleiht Geschmack und Fülle. Es ist besser, einen zu wählen ... normales Fett, weil es sowohl Kleben als auch Geschmack verleiht. Je fetter, desto üppiger. Nicht sauer nehmen, das kann den Käsekuchen selbst einen plötzlich sauren Geschmack geben.

Wenn Sie Zeit haben, hängen Sie einen Beutel Hüttenkäse auf und warten Sie, bis sich die Flüssigkeit unten angesammelt hat. Wir machen ein Loch in den Boden des Beutels, lassen die Flüssigkeit ablaufen ... Wenn wir keine Zeit haben, ist es in Ordnung, dann wird uns das Mehl retten. :)

Wir geben den Hüttenkäse in einen Mixer und durchstechen ihn zu einer homogenen Masse. Dann fügen wir die Eier hinzu und rühren sie um.

Zucker. Sie können zum Beispiel mit Zucker experimentieren, Sie können gewöhnlichen Zucker mit Zuckerrohr oder Karamell mischen.

Mehl. Manchmal mache ich so 3 Löffel Roggen + 2 weiße, 2 Buchweizen (Buchweizen gibt einen reichen Geschmack) + 3 weiße. 3-4 weiß + Löffel Kokosnuss (als Mehl ist es nicht sehr gut, es hat kein Gluten, aber es gibt Geschmack weiter)

Aus Erfahrung kann ich sagen, dass die Mischung aus braunem Zucker (Rohr- oder Karamellzucker) mit Roggen- oder Buchweizenmehl ausgezeichnet ist. Und der Geschmack der Kokosnuss ist besser als der anderer Zucker.

Sobald die Mixerschüssel einen fantastischen Teig hat, testen wir ihn auf Festigkeit - wenn er sich nicht auflöst und sich gut formt, ist alles in Ordnung. Wenn es sich schlecht verhält, ein wenig Mehl.

Kein Mixer? Fangen Sie einen Käsekuchenliebhaber, geben Sie ihm eine Schüssel, eine Gabel und erklären Sie ihm die Aufgabe :).

Option 1: Im Ofen. Der Ofen wird auf bis zu 180 Grad erhitzt, auf ein Blech oder eine Folie gelegt, mit Leichtöl oder Backpapier vorgeschmiert und auf die Käsekuchen gelegt. 20 Minuten und bereit. In was plus - kein Geschmack von Öl und sie sind "gebacken", nicht "gebraten" :).

Option 2: Eine Bratpfanne. Erhitzen Sie auf mittlerer Flamme eine Pfanne mit etwas Butter (cremig, Sonnenblume) und braten Sie die Käsekuchen in aller Ruhe auf beiden Seiten.

Viele Leute schlagen vor, Vanillin hinzuzufügen - das ist eine Frage des Geschmacks. Ich mag den Geschmack von Hüttenkäse und Mehl an sich.

Klassisches Rezept von Oma:
1 Packung Hüttenkäse (180-200 g), 1-2 Eier (besser als 2), 2 Esslöffel Mehl, eine Prise Salz, 2 Esslöffel Zucker
*Vanille-Vanillezucker hinzufügen, dann die Zuckermenge etwas reduzieren.

Mischen Sie alle Zutaten, um Käsekuchen zu formen (damit der Teig nicht an den Händen klebt - Hände in Wasser einweichen), formen Sie jeden Käsekuchen, bevor Sie ihn in eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne legen und braten Sie ihn von 2 Seiten! Sehr lecker mit saurer Sahne und Honig!
Guten Appetit!
*Öl sollte nicht viel sein, aber genug, Käsekuchen sollten nicht im Fett schwimmen
*Zucker füge ich nicht mehr als 1EL hinzu, weil ich es vorziehe, sie mit Honig und saurer Sahne zu garnieren.

Käsekuchen sind sehr schwierig zu machen, man muss sie immer in der Pfanne kontrollieren, sie brennen sofort an, das Feuer muss moderat sein und die Käsekuchen müssen in Öl getaucht werden, um gleichmäßig zu braten. Es ist besser, trockenen zerbröckelten Hüttenkäse zu nehmen, gründlich mit den Händen zu mischen, für ein halbes Kilogramm Hüttenkäse ein Ei, Salz und Zucker nach Geschmack.