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Alkohol
13. März 2020

Stimmt es, dass Menschen, die mäßig betrunken sind, länger leben als Menschen, die nicht betrunken sind? Wenn ja, warum?

Gesundheit
Medizin
Trunkenheit
Alkohol
Leben
Lesen Sie es sorgfältig, es ist WICHTIG! Wenn Wissenschaftler die Auswirkungen von Alkohol auf die Gesundheit untersuchen, ist dies die Frage, die am umstrittensten ist. Regelmäßig behaupten Forscher und Journalisten, dass diejenigen, die nicht tr...Mehr lesen

Lesen Sie es sorgfältig, es ist WICHTIG!

Wenn Wissenschaftler die Auswirkungen von Alkohol auf die Gesundheit untersuchen, ist dies die Frage, die am umstrittensten ist. Regelmäßig behaupten Forscher und Journalisten, dass diejenigen, die nicht trinken, vor ihnen sterben.

Zum Beispiel stellten Forscher aus Texas unter der Leitung des Psychologen Charles Nolan Zahlen auf, die zeigen, dass im Durchschnitt absolut nüchterne Menschen sterben, bevor sie trinken. Vertreter der Gesellschaft der Anonymen Alkoholiker erklären dies damit, dass viele Abstinenzler, die an solchen Studien beteiligt sind, eigentlich ehemalige Trinker sind, deren Gesundheit durch Alkohol bereits schwer geschädigt wurde.

Ein neuer Artikel in der Zeitschrift "Alcoholism: Clinical and Experimental Studies" hat jedoch Daten veröffentlicht, die zeigen, dass aus bisher unbekannten Gründen eine vollständige Abstinenz vom Alkohol die Wahrscheinlichkeit eines früheren Todes erhöht, selbst wenn ehemalige Alkoholiker von der Studie ausgeschlossen werden. Der Artikel zieht eine schockierende Schlussfolgerung: Die Sterblichkeitsrate unter nüchternen Menschen ist höher als unter Trinkern.

Gemäss dieser Studie ist ein mäßiger Alkoholkonsum (14 bis 42 g reiner Alkohol pro Tag oder 44 bis 132 ml Wodka pro Tag) mit der niedrigsten Sterblichkeitsrate verbunden. Mäßiger Alkoholkonsum (insbesondere wenn es sich um Rotwein handelt), verbessert vermutlich das Herz-Kreislauf-System und erleichtert die Kommunikation zwischen den Menschen, was ebenfalls wichtig ist, denn bei jeder Krankheitsgemeinschaft haben die Menschen eine bessere Chance, dass andere die Symptome frühzeitig und rechtzeitig bemerken, um bei der Behandlung zu helfen.

Verlängert mäßiger Alkoholkonsum das Leben?

Aber warum kann die Abstinenz vom Alkohol Ihr Leben verkürzen? Menschen aus niedrigeren sozialen Schichten, die nicht genug Geld zum Trinken haben, können auf das Trinken verzichten - und sie stehen im Vergleich zu anderen Schichten täglich unter dem größten Stress, sind aber nicht in der Lage, ihren Stresspegel mit einer kleinen Menge Alkohol am Ende des Tages zu reduzieren.

Ein Toxikologe, gibt diese Erklärung. Die meisten absolut nüchternen Menschen sind Menschen mit anfänglich schlechtem Gesundheitszustand, die weder aufgrund einer früheren Alkoholabhängigkeit noch aufgrund anderer schwerer Krankheiten das Risiko des Alkoholkonsums eingehen. Trinker sind Menschen, die sich von Natur aus bei guter Gesundheit befinden und nicht zum Trinken neigen, so dass sie sich nicht scheuen, moderate Mengen Alkohol zu sich zu nehmen, wenn sie es tun.

Der Toxikologe ist der Ansicht, dass Studien mit wissentlich gesunden, nüchternen Menschen ganz andere Ergebnisse zeigen können. Es lohnt sich auch zu bedenken, dass moderate Dosen von Alkohol nach unserem Verständnis in der Regel deutlich (in größerem Ausmaß) von moderaten Dosen nach dem Verständnis der Amerikaner abweichen.

Doch selbst wenn wir Menschen mit niedrigem sozialen Status und ehemalige Alkoholiker, die unkommunikativ und sesshaft sind, ausschließen, argumentieren die texanischen Forscher immer noch, dass absolut nüchterne Menschen die höchste Sterblichkeitsrate haben, signifikante Trinker den Durchschnitt und mäßige Trinker die niedrigste.

Die Studie bezog sich auf Personen im Alter von 55 bis 65 Jahren, die sich in den vorangegangenen drei Jahren in irgendeiner Form einer ambulanten Behandlung unterzogen hatten. 1.824 Patienten wurden 20 Jahre lang beobachtet. Der Nachteil der Studie ist eine leichte geschlechtsspezifische Verzerrung: 63 % der Befragten waren männlich. Infolgedessen starben etwas mehr als 69 % derer, die nüchtern waren, innerhalb von 20 Jahren, 60 % derer, die signifikant tranken, und nur 41 % derer, die mäßig tranken.

Die Zahlen zeigen, dass maßvolles Trinken nicht nur angenehm, sondern auch nützlich ist. Obwohl Trinken mit einem höheren Risiko für Leberzirrhose und einige Krebsarten verbunden ist, sterben selbst starke Trinker seltener als absolut nüchterne Menschen. Ein wichtiger Grund ist, dass Alkohol zu einer Vielzahl erfolgreicher sozialer Interaktionen beiträgt, die für die Erhaltung der geistigen und körperlichen Gesundheit eines Menschen wichtig sind. Menschen, die nicht trinken, neigen zu einem höheren Grad an Depressionen als mäßige Trinker.

Die Autoren dieser revolutionären Studie erinnern die Leser vorsichtig daran, dass selbst wenn mäßiger Alkoholkonsum mit einer längeren Lebensspanne verbunden ist, Alkohol immer noch ein Gesundheitsrisiko darstellt: Er kann Gedächtnisstörungen verursachen, die Zahl der tödlichen Stürze und anderer Vorfälle (z.B. Ehebruch durch Alkoholkonsum) erhöhen, die Ihr Leben ruinieren können.

Die Studie 2018

Im Jahr 2018 veröffentlichte Lancet eine Studie, die auf Beobachtungen von fast 600.000 Menschen aus 19 entwickelten Ländern basiert. Diesen Daten zufolge leben diejenigen am längsten, die etwa 100 Gramm pro Woche trinken. Trinken verringert die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarktes, erhöht jedoch die Wahrscheinlichkeit aller anderen Herzerkrankungen. Was die anderen Organe betrifft, ist das Bild einfacher: Je weniger man trinkt, desto geringer ist das Risiko, und es gibt keinen Schwellenwert, ab dem niedrigere Alkoholdosen nicht weniger Risiko bedeuten.

Es sei darauf hingewiesen, dass diese Studie nicht von Alkoholherstellern gesponsert wurde, wie dies manchmal geschieht. Nur britische und europäische Regierungsbehörden haben diese Studie gesponsert.

Neue Daten

Sind niedrige Dosen von Alkohol nützlich? Was ist besser für die Gesundheit: mäßiger oder gar kein Alkoholkonsum? Darüber streiten die Ärzte schon seit vielen Jahren.

Gelegentlich machen Wissenschaftler aufsehenerregende Aussagen, dass mäßig betrunkene Menschen länger leben als nüchterne (aber im Durchschnitt sterben starke Trinker viel früher als beide). Bevor wir jedoch davonlaufen, um die Gründe für diesen Effekt herauszufinden, müssen wir herausfinden, ob wir uns in unseren Schlussfolgerungen geirrt haben. Dies ist die Argumentation eines amerikanischen Neurologen, des berühmten Skeptikers Steven Novella.

Wissenschaftliche Theorie wird nur dann als wahr anerkannt, wenn wiederholte Experimente von Zeit zu Zeit zu den gleichen Ergebnissen führen. Aber die Menschen nehmen oft Wunschdenken für die Realität, so dass das Experiment nach allen Regeln durchgeführt werden muss. Schlussfolgerungen sollten nur aus unpersönlichen Zahlen gezogen werden, die nicht lügen. Darüber hinaus sollten weder die Teilnehmer noch die Forscher wissen, zu welcher Gruppe die Probanden gehören: diejenigen, die stark, diejenigen, die mäßig oder diejenigen, die überhaupt nicht trinken.

Sie müssen zugeben, dass es unrealistisch ist, dies in der Praxis zu tun. Es liegt an einer Person zu entscheiden, wie viel Alkohol sie trinken möchte. Und Forscher müssen nur beobachten, nicht experimentieren. Der Nachteil dieses Ansatzes ist, dass die Ergebnisse nicht nur von dem Faktor beeinflusst werden, der uns interessiert (Alkoholkonsum), sondern auch von vielen anderen Faktoren, die die Ergebnisse stark behindern und verderben.

Zum Beispiel, wie viel eine Person trinkt, kann mit ihrem Lebensstil im Allgemeinen zusammenhängen - und ihre Lebenserwartung wird durch ihren Lebensstil beeinflusst, nicht nur durch Alkohol allein. Es kann sogar Gene geben, die gleichzeitig die Neigung zum Trinken und die Langlebigkeit einer Person bestimmen.

Insbesondere haben die Forscher nicht sofort geahnt, dass die Statistiken unter nüchternen Menschen ehemalige Alkoholiker verderben. Ja, sie trinken jetzt überhaupt nicht mehr. Aber nicht, weil sie einen gesunden Lebensstil führen - im Gegenteil, weil sie ihre Gesundheit bereits mit Alkohol untergraben haben und Angst haben, wieder zusammenzubrechen. Und die Forscher schlossen sie in die Gruppe der Nüchternen ein - so stellte sich heraus, dass die Nicht-Trinker oft krank werden und früh sterben.

Das ist ein Fehler, den sie jetzt zu verhindern versuchen. Diejenigen, die mäßig trinken, haben jedoch immer noch eine etwas bessere Gesundheit als diejenigen, die überhaupt nicht trinken.

Es gibt noch eine weitere erwähnenswerte Studie. Die Ärzte begannen damit, Menschen im Alter von 55-65 Jahren zu beobachten - und setzten dies über die nächsten 20 Jahre fort. Es stellte sich heraus, dass die Sterblichkeitsrate bei nüchternen Menschen doppelt so hoch war wie bei mäßigen Trinkern. Und diejenigen, die stark tranken, hatten die höchste Sterblichkeitsrate: 70 %. Aber das geht nur, wenn wir Alter und Geschlecht der Teilnehmer berücksichtigen, und das reicht eindeutig nicht aus: Die Sterblichkeitsrate wird von vielen Faktoren beeinflusst, nicht nur von der Anzahl der Getränke.

Auf der Grundlage der gleichen Ergebnisse haben die Wissenschaftler also ein weiteres, detaillierteres Modell erstellt. Neben Alter und Geschlecht wurde auch das Modell berücksichtigt:

- wenn eine Person schon einmal Alkoholprobleme hatte

- seinen Gesundheitszustand

- wichtige soziodemographische und soziale Verhaltensfaktoren

Dann war der Unterschied viel geringer: 51 % der nüchtern gestorbenen Personen gegenüber 45 % der mäßig Betrunkenen.

Auf der einen Seite gibt es immer noch einen Unterschied. Auf der anderen Seite zeigt diese Studie aber auch deutlich, wie sehr die Ergebnisse von allen möglichen Faktoren beeinflusst werden, an deren Berücksichtigung die Wissenschaftler noch nicht gedacht haben. Und Sie sollten ein paar davon überspringen - wie die Ergebnisse ganz anders ausfallen werden. Vielleicht ist auch in dieser Studie nicht alles berücksichtigt worden. Noch detailliertere und genauere Forschung ist eine Frage der Zukunft.

Einige Studien zeigen, dass bei Menschen mit koronarer Herzkrankheit eine geringe Schutzwirkung mäßiger Dosen besteht: Regelmäßiger mäßiger Alkoholkonsum ist mit weniger Risiken verbunden als gelegentlicher Alkoholkonsum. Es scheint, dass Alkohol den Spiegel des bedingt nutzbaren Cholesterins im Körper irgendwie erhöhen kann. Das Schlaganfallrisiko wird dadurch jedoch in keiner Weise beeinflusst.

Welche Art von Getränken die Menschen trinken, spielt wahrscheinlich keine Rolle. Einige Studien haben uns zu dem Schluss geführt, dass die Sterblichkeitsrate unter Weinliebhabern niedriger ist als unter Bierliebhabern. Auch wenn der Grund dafür ein anderer sein mag: Die Analyse der Verkäufe in Einzelhandelsgeschäften zeigt, dass Weintrinker häufig gesunde Lebensmittel wählen, während diejenigen, die Bier bevorzugen, gewöhnlich einen fetthaltigen und salzigen Snack zu sich nehmen.

Man kann lange über die Gründe streiten, warum Menschen, die mäßig trinken, seltener an einer koronaren Herzkrankheit leiden als Menschen, die nüchtern sind. Höchstwahrscheinlich ist es der Einfluss von Nebenfaktoren, die wir oben erwähnt haben. Oder vielleicht ist es sogar wirklich die Wirkung von Alkohol. Ein solch kleiner positiver Effekt wird jedoch durch die zahlreichen negativen Auswirkungen des Trinkens, die genau nachgewiesen wurden, im Gegensatz zu den wahrscheinlichen Vorteilen mehr als aufgewogen.

Anstatt sich auf die möglichen Vorteile von Alkohol zu verlassen, ist es besser, auf Ihre anderen Gewohnheiten zu achten: Hören Sie mit dem Rauchen auf, fangen Sie an, sich zu bewegen, und essen Sie richtig. Die Vorteile davon sind offensichtlicher und bedeutender als die von niedrigen Alkoholdosen.

Es sollte auch daran erinnert werden, dass jede kleine Dosis Alkohol, wenn sie irgendeine Wirkung auf das Gehirn hat, sich in eine bedeutende Dosis verwandeln kann. Und dann kann es zur Sucht werden. Seien Sie wachsam. 

29. März 2020

Was meint ihr: Gibt es einen Universalwein, den fast jeder mag?

Alkohol
Wein
Weinherstellung
Ernährung

Ausgehend von der menschlichen Physiologie lieben wir alle Süßigkeiten. Einige Liebhaber von trockenem Riesling berücksichtigen wir nicht, der Rest von uns bietet halbtrockenen Riesling aus Deutschland an. Es wird uns allen gefallen.

2. Juni 2020

Mit welcher Art von Lebensmitteln sollte man eurer Meinung nach dunkles Bier kombinieren?

Alkohol
Kochkunst
Bier
Wie trinken Sie dunkles Bier so, dass es die Fülle seines Geschmacks entfaltet? Roter gesalzener Fisch (Lachs, Forelle) wird den Geschmack von dunklem Bier organisch ergänzen. Erfrischende Lungensorten ohne Senf werden oft als Aperitif serviert. L...Mehr lesen

Wie trinken Sie dunkles Bier so, dass es die Fülle seines Geschmacks entfaltet? Roter gesalzener Fisch (Lachs, Forelle) wird den Geschmack von dunklem Bier organisch ergänzen.

Erfrischende Lungensorten ohne Senf werden oft als Aperitif serviert. Leichtes, starkes Bier eignet sich hervorragend für Geflügelgerichte mit Beilage und aromatischer Sauce. Auch dunkles Bier lohnt sich auf jeden Fall zu fettem Lamm- oder Schweinerippchen. Ein Getränk zu diesem Festessen sollte stark sein.
Abgesehen von ihnen, ein großartiger "Begleiter" für jedes Bier sind Samen. Andere universelle Snacks sind Käsecracker, verschiedene Käsesorten, Zwiebelringe im Teig. Viele nationale Küchen haben scharfes Essen. Bier, das eine charakteristische Bitterkeit aufweist, trägt dazu bei, seine Schärfe etwas abzumildern und seinen Geschmack zu färben.

10. März 2020

Wie kommt es, dass die meisten Medikamente gesundheitsschädlich sind?

Gesundheit
Dopamin
Alkohol
Drogen
Medikamente
Es ist einfach, Dopamin zu erzeugen Dopamin, Serotonin, Endorphine sind allesamt Neurotransmitter, die die Grundlage für positive Emotionen bilden. Sie sind notwendig für unsere Anpassung an die Welt und das Leben in der Welt: Dank ihnen interagie...Mehr lesen

Es ist einfach, Dopamin zu erzeugen

Dopamin, Serotonin, Endorphine sind allesamt Neurotransmitter, die die Grundlage für positive Emotionen bilden. Sie sind notwendig für unsere Anpassung an die Welt und das Leben in der Welt: Dank ihnen interagieren wir sozial, bauen Beziehungen auf, festigen die gesammelten Erfahrungen, heben die Bedeutung im Fluss der Reize hervor. Dies, so poetisch, manchmal berauschend und lästig es auch sein mag, ist einfach ein integraler Bestandteil unserer Gehirnfunktionen.

Ich werde erklären, dass Serotonin und Endorphine für die Freude am "Hier und Jetzt" verantwortlich sind und auch die Schmerzempfindlichkeit verringern. Dopamin ist für die "Antizipation" des Guten verantwortlich. In den letzten Jahren hat die Neurobiologie mehrere andere Stimmungsvermittler entdeckt. Zum Beispiel ist Phenylethylamin auch ein biogenes Amin, das ein charakteristisches Gefühl der Liebe ausbildet.

Aber diese Neurotransmitter wirken nur so lange zum Guten, wie ihr Niveau eindeutig mit der Umwelt, mit Reizen, mit realen Ereignissen verknüpft ist. Normalerweise geschieht dies: Das Gehirn der Person, die zu einer Verabredung geht, ist voll von Dopamin und Phenylethylamin, und die Person, die zu einem ernsthaften Gespräch mit dem Chef geht, ist auf einem viel niedrigeren Niveau. Das verändert unser Verhalten und hängt davon ab, wann wir die nächste Portion "Glückshormone" bekommen. Alles funktioniert perfekt.

Arzneimittelmoleküle sind häufiger strukturelle Analoga dieser "Glückshormone". Amphetamine sind Derivate von Phenylethylamin, Opioide imitieren Endorphine, und Kokain stimuliert die Freisetzung von Dopamin. Und es ist wie das künstliche Einspritzen von Freuden-Neurotransmittern. Direkte chemische Stimulation der Lustzentren - anstatt angenehme Reizstoffe zu finden.

Die Evolution hat uns nicht gerade darauf vorbereitet - sie konnte nicht "davon ausgehen", dass wir die Möglichkeit haben werden, die Zentren der Freude direkt zu stimulieren. Deshalb haben wir keinen Begrenzer, der uns daran hindert, uns an künstliches Vergnügen zu gewöhnen. Das Gehirn interpretiert jede Freude als etwas Gutes. Der konditionierte Reflex ist geschlossen.

Und aus einem klaren Grund ist es viel leichter, sich an die direkte Injektion von Freudenstoffen in den Körper zu gewöhnen als an gewöhnliche Vergnügungen - nicht wegen der Billigkeit, sondern wegen der Illusion der Kontrolle. Unsere alltäglichen Freuden sind leider nicht immer vorhersehbar. Unser Dating-Held könnte eine unerwartete Ablehnung erhalten (und unser Chef könnte eine unerwartete Beförderung erhalten). Eine Person, die es gewohnt ist, den Sport zu genießen, kann verletzt werden. In jedem Hobby gibt es "unangenehme" Momente. Unser Leben ist eine komplizierte Sache. Und unser Grad der Freude entspricht nicht immer unseren Plänen. Auch hier ist es Teil unseres Systems der Anpassung und Verhaltenskontrolle.

Aber es ist unwahrscheinlich, dies einer Person zu erklären, die sich chemisch in das System "eingehackt" hat! Wie viel Substanz man hineinsteckt, wie viel Freude man bekommt steht in Zusammenhang! Und Freude wird immer verstärkt und fixiert. Künstliche Freude verwirrt das Gehirn.

Und die tödliche Gefahr geht von zwei Dingen aus. Erstens: die Gewohnheit selbst. Seit der ersten Dosis des Medikaments ist die Person bereits fest an künstlichen Genuss gewöhnt und strebt nach einer steigenden Dosis. Alle weiteren gefährlichen Phänomene: Vergiftung, Schädigung von Organen, einschliesslich des Gehirns, unangemessenes Verhalten - eine Folge des ständigen Konsums von Drogen in großen Mengen. Die Folge der Gewohnheit. Die aus biologischen Gründen einfach nicht bei der ersten Dosis gebildet werden können. Deshalb habe ich seinen Mechanismus so lange erklärt - das Prinzip der Gehirnfunktion selbst wird es nicht erlauben, einmal auszuprobieren und dann nur ein wenig weiter zu verwenden.

Und der zweite Aspekt: die Zerstörung des Anpassungssystems, über das ich ebenfalls oben geschrieben habe. Nachdem wir direkte Stimulation erfahren haben, brauchen wir uns nicht mehr anzupassen. Die Verhaltensregulierung verschlechtert sich und die innere Welt eines Menschen verarmt. Man muss nicht mehr auf Verabredungen gehen, gute Filme sehen und Bücher lesen, reisen und mit dem Fallschirm springen. All dies verliert seine Bedeutung vor der künstlichen Freude. Tatsächlich stirbt ein Mensch als Person - alles "Menschliche", alles geistige Leben ist angesichts der künstlichen Freude unnötig. Dies ist eine noch beängstigendere Seite des Problems. Die Droge hier "saugt die Seele aus" wie ein Demenzarzt, ohne sie bisher physisch getötet zu haben. Es funktioniert nur durch Freude, das ist die List.

Und der Patronus ist das Einzige, was ihn möglich macht: niemals zu benutzen! Und Sie können Dopamin mit echtem Vergnügen und nicht als chemischen Ersatzstoff einsetzen.

 

25. März 2020

Was meint ihr, warum ist Bier manchmal bitter?

Alkohol
Bier
Der Hauptbestandteil der Bierbitterkeit ist die Bitterkeit des Hopfens. Hopfen enthält viele Bitterstoffe, von denen die Alphasäuren als die wichtigsten angesehen werden. Wenn der Most gekocht wird, werden die Alphasäuren in Bier umgewandelt. Die ...Mehr lesen

Der Hauptbestandteil der Bierbitterkeit ist die Bitterkeit des Hopfens. Hopfen enthält viele Bitterstoffe, von denen die Alphasäuren als die wichtigsten angesehen werden. Wenn der Most gekocht wird, werden die Alphasäuren in Bier umgewandelt. Die Methode zur Bestimmung der Bitterkeit in IBU (International Bitterness Units) basiert auf der Berechnung solcher gelösten Alphasäuren. Ein leichtes, leichtes Lagerbier enthält beispielsweise in der Regel 10-15 IBUs und einige Indie-Postsendungen über 70. Es wird angenommen, dass eine Person den Unterschied in der Bitterkeit oberhalb von 100 IBU nicht erkennt. Darüber hinaus wird Bitterkeit nicht nur durch Alphasäuren erzeugt: Hopfenpolyphenole, Proteine und andere Substanzen können dafür "antworten". Darüber hinaus wird ein Bier mit gleicher Bitterkeit, aber unterschiedlicher Dichte unterschiedlich wahrgenommen: Die Süße eines dichten Bieres wird die Bitterkeit abschatten. Außerdem: Alle Menschen nehmen Bitterkeit unterschiedlich wahr: 40 Gene sind dafür verantwortlich, so dass wir Bitterkeitsschattierungen (scharf, weich, krautig usw.) unterscheiden können. Zum Beispiel: nur zwei Gene sind für den süßen Geschmack verantwortlich.

14. März 2020

Was meint ihr: Wie viel darf ein guter Wein kosten und was sagt der Preis über den Wein aus?

Alkohol
Wein
Preis
Teurer Wein

Es gibt drei Preiskategorien:

  • Bis 10 Euro
  • Bis 20 Euro
  • Ab 20 Euro

Ab zwanzig Euro stehen die Chancen auf den Genuss eines Spitzenweins gut

9. Juni 2020

Wie hält man einen Betrunkenen vom Fahren ab?

Alkohol
Betrunken
Fahrer
Fahren

Schlüssel abnehmen, fertig.

10. März 2020

Wie macht man ein dunkles Bier?

Alkohol
Bier
Dunkles Bier wird aus speziellen Dunklen Malzen hergestellt. Es gibt Karamellmalz, das die Süße des Bieres erhöht und ihm einen süßen Karamellton verleiht. Manchmal gibt es brennendes Malz, das dem Getränk Schokolade und Kaffeenoten verleiht. Es g...Mehr lesen
Dunkles Bier wird aus speziellen Dunklen Malzen hergestellt. Es gibt Karamellmalz, das die Süße des Bieres erhöht und ihm einen süßen Karamellton verleiht. Manchmal gibt es brennendes Malz, das dem Getränk Schokolade und Kaffeenoten verleiht. Es gibt andere Malzarten, die dem Brauer helfen können, eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen (von Nüssen bis Pflaumen) und Farben (von kupferrot bis rindenschwarz) von Jungbier zu erhalten.
1. Februar 2020

Wie macht man zu Hause aus Äpfeln Apfelwein?

Alkohol
Rezepte
Apfelwein-Rezept
Äpfel in einem Fleischwolf oder in einem Mixer zusammen mit Schwarte und Kernen zu einem homogenen Brei zermahlen, Dosen mit kochendem Wasser eintauchen, trocknen und mit Apfelpüree auf ⅔ Höhe füllen - man muss Platz für Kohlendioxid und Schaum la...Mehr lesen

Äpfel in einem Fleischwolf oder in einem Mixer zusammen mit Schwarte und Kernen zu einem homogenen Brei zermahlen, Dosen mit kochendem Wasser eintauchen, trocknen und mit Apfelpüree auf ⅔ Höhe füllen - man muss Platz für Kohlendioxid und Schaum lassen. Geben Sie Zucker in die Masse (150 g pro 1 kg Frucht) und beginnen Sie mit der Zubereitung des Mostes.

Wickeln Sie die Hälse der Dosen mit einem Baumwolltuch oder Gaze mehrmals gefaltet ein und legen Sie sie vier Tage lang an einen warmen Ort, wobei Sie daran denken sollten, die Apfelmasse einmal täglich umzurühren. Am Ende des vierten Tages werden die Äpfel gären - es werden ein charakteristischer Hefegeruch, reichlich Schaum und ein vielversprechendes Zischen zu hören sein.

Sieben Sie die Masse durch Mull und gießen Sie den resultierenden Saft in ein separates trockenes Glas, ziehen Sie einen medizinischen Handschuh darüber und lassen Sie das Glas 45-70 Tage lang an einem dunklen Ort stehen. Ein Hydroverschluss (medizinischer Handschuh) entfernt Kohlendioxid und verhindert das Eindringen von Sauerstoff in die Dose, was häufig zu Würzebeschädigungen führt. Wenn die Flüssigkeit heller wird, bilden sich keine Luftblasen mehr im Glas, und Sie sehen Schlamm am Boden, der Apfelwein ist fast fertig. Sie müssen das Getränk abseihen, in Flaschen abfüllen, fest verkorken und dann zur Reifung an einen dunklen Ort stellen. Sie müssen den Behälter bis zum Hals füllen, weil der Apfelwein durch Sauerstoff zu Essig werden kann. Gleichzeitig sollte die Temperatur im Raum, in dem sich der Apfelwein befindet, 10-12 ° C nicht überschreiten, und die Dauer der Sedimentation sollte etwa drei Monate betragen - so viel Zeit ist nötig, um den Geschmack zu formen. Bei richtiger Zubereitung kann der Apfelwein zwei bis drei Jahre im Kühlschrank aufbewahrt werden.

19. Februar 2020

Wie kann ich eine Flasche Wein öffnen, wenn es keinen Korkenzieher gibt?

Alkohol
Lebenshäuser
nützliche Tipps
Nimm ein kleines Messer mit einem dünnen Griff, steck eine Klinge in den Korken und klopf den Griff mit einem Hammer vorsichtig an, bis sich das Messer mit dem Korken in der Flasche befindet. Wenn du trinkst, zerbrichst du eine Flasche und holst d...Mehr lesen
Nimm ein kleines Messer mit einem dünnen Griff, steck eine Klinge in den Korken und klopf den Griff mit einem Hammer vorsichtig an, bis sich das Messer mit dem Korken in der Flasche befindet. Wenn du trinkst, zerbrichst du eine Flasche und holst dir ein Messer.
20. März 2020

Welchen Wein kann man verschenken? Oder sollte man keinen Wein verschenken?

Alkohol
Wein
Weinherstellung
Wein aus den Trauben

Wein ist ein universelles Geschenk. Auch wenn Ihr Geschenk nicht beim Beschenkten ankommt, kann dieser ihn weiterschenken.

Aber es ist besser, ein wenig an die Person zu denken, die ihn bekommen soll. 

14. Februar 2020

Kann jemand Information geben, wie man das Bier braut?

Alkohol
Bier
Die Bierzubereitung erfolgt in mehreren Schritten. Überraschenderweise ist die Küche selbst nur eine davon. Zunächst werden Malz und andere Getreidematerialien zerkleinert. Dann wird das gemahlene Malz bei einer bestimmten Temperatur ins Wasser ge...Mehr lesen
Die Bierzubereitung erfolgt in mehreren Schritten. Überraschenderweise ist die Küche selbst nur eine davon. Zunächst werden Malz und andere Getreidematerialien zerkleinert. Dann wird das gemahlene Malz bei einer bestimmten Temperatur ins Wasser getaucht - das nennt man "Reiben". Durch die Malztemperatur werden verschiedene Enzyme aktiviert. Sie machen viel Arbeit, aber die Hauptsache ist, die im Getreide enthaltene Stärke in einfachere Kohlenhydrate (Zucker) zu teilen. Die Sahara löst sich im Wasser auf. Anschließend wird der flüssige Teil der entstehenden Infusion (Marmelade) von den Getreideresten (Pellets) getrennt. Der entstehende Sirup wird als Würze bezeichnet. Würze wird in die Brauerei gepumpt, wo sie mit Hopfen kocht - Hopfen verleiht Bierbitterkeit, charakteristischen Geschmack und Aroma und ist ein natürliches Antiseptikum. Nach dem Kochen gelangt die Würze in ein Whirlpoolbad, in dem Hopfenpartikel und andere Suspensionen von ihr getrennt werden. Anschließend wird es gekühlt, mit Sauerstoff angereichert und mit Hefe versetzt. Die Hefe beginnt Zucker aufzunehmen und produziert Alkohol und Kohlendioxid. Verschiedene Hefen rösten bei verschiedenen Temperaturen und verleihen dem Bier unterschiedliche Aromen. Dann reift das Bier in der Kühlung, danach kann es abgefüllt, konserviert und in Fässer gefüllt werden.
18. März 2020

Wie unterscheidet sich Dosenbier von Flaschenbier?

Alkohol
Bier
Dosenbier ist, wie der Name schon sagt, Bier in Dosen anstatt Flaschen. Der große (aber feine) Unterschied ist hierbei, dass das Bier auf 70 Grad erhitzt wird, um es länger haltbar zu machen und um Keime zu töten. Bierfeinschmecker sind sich dabei...Mehr lesen

Dosenbier ist, wie der Name schon sagt, Bier in Dosen anstatt Flaschen. Der große (aber feine) Unterschied ist hierbei, dass das Bier auf 70 Grad erhitzt wird, um es länger haltbar zu machen und um Keime zu töten. Bierfeinschmecker sind sich dabei einig: Der Geschmack leidet darunter! Dosenbier ist meistens keine gescheite Alternative zu Flaschenbier wenn es auf den Geschmack und die Ambiente beim Biertrinken ankommt.

Das erste Dosenbier gab es 1933 nach der US-amerikanischen Prohibition. 2010 wurde also das 75-jährige Jubiläum des Dosenbiers gefeiert. Das erste deutsche Dosenbier ließ länger auf sich warten und wurde 1951 von Henniger auf den Markt gebracht. Im Laufe der Jahre folgten dann andere deutsche Brauereien, die ihr Bier von nun an auch in Dosen abfüllten.

Speziell auf dem Festival und ähnlichen Veranstaltungen kann das Dosenbier punkten. Nachdem die Dose leer ist kann man die Dose kompakt zusammenknüllen; sie nimmt so weniger Platz weg. Natürlich verzichtet man bei dieser Variante auf das Pfand.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Dosen nicht wie Flaschen in tausend Einzelteile zerspringen können. Glas ist gefährlich, kann verletzten, Reifen, etc. zerstören und als Waffe benutzt werden. Wieder ein Pluspunkt für unser Dosenbier.

Fazit

Welches Bier einem nun besser gefällt ist wohl Geschmacksache. Dosenbier hat jedoch definitiv Vorteile für den Ein oder Anderen, die man nicht außer Acht lassen sollte.

11. April 2020

Was meint ihr: Welcher Snack passt besser zu Wodka - gesalzene Gurke, Fisch oder Fleisch?

Alkohol

Der "richtige" Snack ist sehr individuell. Es gibt keine fertigen Rezepte und die richtigen. Essen Sie dazu, was Sie wollen, auch Schokolade.

Trinken Sie besser gar nicht, wenig oder zumindest verantwortungsbewusst.

16. März 2020

Welches Bier ist besser: Fassbier oder Flaschenbier?

Alkohol
Bier
In der Regel unterscheiden sich Fassbier und Flaschenbier der gleichen Marke im Werk nicht voneinander. Mit wenigen Ausnahmen, die immer vom Hersteller gemeldet werden (z.B. einige englische Alee mit einem Fass guter Laune). Die Frage "Was ist bes...Mehr lesen
In der Regel unterscheiden sich Fassbier und Flaschenbier der gleichen Marke im Werk nicht voneinander. Mit wenigen Ausnahmen, die immer vom Hersteller gemeldet werden (z.B. einige englische Alee mit einem Fass guter Laune). Die Frage "Was ist besser" wird also ausschließlich von den Aspekten der Lagerung und Abfüllung von Bier abhängen. So ist es beispielsweise in einigen Betrieben leider oft möglich, auf saures Bier zu "stoßen", weil die Abfüllanlage schlecht gewartet wird. In diesem Fall ist natürlich eine Flaschen- oder Dosenoption vorzuziehen. Beim Kauf vom Flaschenbier ist es außerdem notwendig, die Lagerbedingungen und das Verfallsdatum des Getränks zu berücksichtigen. Und in manchen Fällen wird die Flasche nicht nur bevorzugt, sondern auch die einzige Option: zum Beispiel gießen viele belgische Alees einfach nicht in Fässer.
11. März 2020

Worin besteht der Unterschied zwischen Brandy und Cognac?

Alkohol
Brandy
Cognac
Cognac ist in der Tat ein Brandy aus der Provinz Cognac. Die benachbarte Provinz Armagnac hat jeweils einen Armagnac. Neben dem Sekt, der nach einer traditionellen Methode mit Nachgärung in der Flasche zubereitet wird, wird auch Champagner genannt...Mehr lesen
Cognac ist in der Tat ein Brandy aus der Provinz Cognac. Die benachbarte Provinz Armagnac hat jeweils einen Armagnac. Neben dem Sekt, der nach einer traditionellen Methode mit Nachgärung in der Flasche zubereitet wird, wird auch Champagner genannt, wenn er in der Provinz Champagne hergestellt wird. Cognac und Armagnac haben Unterschiede in der Form der Destillationswürfel, der Technologie und der Sorten. Sowie Brandy in anderen Regionen und anderen Ländern kann anders sein. Aber es muss Traubenalkohol sein. Andernfalls wird dieses Getränk nicht mehr als Brandy bezeichnet. Traubenalkohol wird auch für die Herstellung von Grappa, Trester, Tschacha, Aracha etc. verwendet. Jeder hat seine eigenen Nuancen, sowohl territorial als auch technologisch. Es tut mir leid, aber ich werde dir nicht zustimmen. Oder besser gesagt, Ihr Beispiel von Cognac und Armagnac ist nicht angemessen. Wenn übertrieben, dann ist Cognac ein Traubenmondglanz, der durch 2 Destillationen gewonnen wird, der erste der Braga erhält Alkohol roh, der zweite (Bruchteil) des Getränks schneidet die Kopffraktion und die Schwänze ab, das Ergebnis wird in das Fass gegossen. Armagnac wird durch fraktionierte Destillation der Brackets selbst erhalten, + unbedingt durch Kupfer alambisch. (während für Cognac dieser Artikel wünschenswert, aber nicht notwendig ist.).
27. Februar 2020

Ist der Roséwein schließlich Rot- oder Weißwein?

Alkohol
Wein
Weinherstellung
Der Roséwein ist weder rot noch weiß, er liegt irgendwo in der Mitte und deswegen ist er so schön. Einerseits ist der Roséwein nicht so kräftig wie der Rotwein und enthält weniger Alkohol aber mehr Säure. Aber Roséwein ist heller und kräftiger als...Mehr lesen
Der Roséwein ist weder rot noch weiß, er liegt irgendwo in der Mitte und deswegen ist er so schön. Einerseits ist der Roséwein nicht so kräftig wie der Rotwein und enthält weniger Alkohol aber mehr Säure. Aber Roséwein ist heller und kräftiger als Weißwein.
11. März 2020

Welche Biersorten meint ihr sind die weltweit bekanntesten?

Alkohol
Bier
Weltweit

Budweiser kennt jeder

13. Mai 2020

Was meint ihr: Welcher Alkohol ist als Aperitif besser?

Alkohol

Jeder Alkohol wird als Aperitif verwendet, weil er den Appetit erhöht. Im Grunde genommen können Sie jede beliebige wählen.

20. April 2020

Ich brauche euren Rat: Welcher Rum blieb euch in Erinnerung und warum?

Alkohol
Rum

Hallo, ich persönlich erinnere mich an den Rum, dessen Name Black Mask Original Spiced ist. Dieser Rum hat einen eher weichen und angenehmen Geschmack, im Gegensatz zu anderen Rumsorten, die ich schon einmal probiert habe.

1. März 2020

Teilen Sie bitte mit, wer das Bier erfunden hat?

Alkohol
Bier
Wir können jetzt keinen Biererfinder finden und ich bin sicher, er war nicht allein. Man kann sagen, dass Bier von der Natur selbst erfunden wird, und der Mensch nutzte die natürlichen Prozesse der Getreidekeimung und der alkoholischen Gärung nur ...Mehr lesen
Wir können jetzt keinen Biererfinder finden und ich bin sicher, er war nicht allein. Man kann sagen, dass Bier von der Natur selbst erfunden wird, und der Mensch nutzte die natürlichen Prozesse der Getreidekeimung und der alkoholischen Gärung nur für seine eigenen Zwecke. Die ersten Bierproben werden von Archäologen kaum gefunden: Es war genau vor der Erfindung des Steingutes. Die ältesten Funde (bis zu siebentausend Jahre alt), die von der Entwicklung des Brauwesens zeugen, stammen aus Mesopotamien, Ägypten und China. Wie wir sehen können, gab es wahrscheinlich mehr als ein Brauzentrum auf der Welt: In verschiedenen Regionen entwickelte es sich parallel.
7. April 2020

Was meint ihr: Wie kann man sich zu Hause von einer Alkoholvergiftung erholen?

Alkohol
Durch wissenschaftliche Rehydrierung. Ganz viel Flüssigkeit aufnehmen, die den Alkohol mit dem Urin herausspült. Aber bei einer Alkoholvergiftung müssen Sie zunächst einen Arzt kontatkieren - das kann gefährlich sein! Mehr lesen

Durch wissenschaftliche Rehydrierung. Ganz viel Flüssigkeit aufnehmen, die den Alkohol mit dem Urin herausspült.

Aber bei einer Alkoholvergiftung müssen Sie zunächst einen Arzt kontatkieren - das kann gefährlich sein! 

23. Juni 2020

Was meint ihr: Ist es möglich, chronischen Alkoholismus zu heilen?

Psychologie
Alkohol
Alkoholmissbrauch
Alkoholismus ist eine chemische Abhängigkeit. Es ist eine Krankheit. Die Krankheit ist primär, chronisch, progressiv, unheilbar und tödlich. Es gibt keine Heilung für Alkoholismus. Es ist jedoch möglich, zu lernen, mit dieser Krankheit zu leben, d...Mehr lesen

Alkoholismus ist eine chemische Abhängigkeit. Es ist eine Krankheit. Die Krankheit ist primär, chronisch, progressiv, unheilbar und tödlich. Es gibt keine Heilung für Alkoholismus. Es ist jedoch möglich, zu lernen, mit dieser Krankheit zu leben, da sie bis zum Tod in Remission ist. Alkoholkonsum ist kein Suchtsymptom. Es ist eine Folge der Symptome. Wie z.B. Unehrlichkeit, Unreife, Machtlosigkeit, Unkontrollierbarkeit, Besessenheit von einer zwanghaften Idee usw. Behandlung von Alkoholismus bedeutet Genesung, d.h. den Prozess der Selbstveränderung, den Prozess eines Lebens, der eine Veränderung des destruktiven Denkens und infolgedessen ein Verhalten auf konstruktives Denken und ein adäquates, reifes Verhalten beinhaltet. Es ist wie Diabetes mellitus oder Asthma. Es ist schwer heilbar, aber es ist möglich, damit zu leben und ein erfülltes Leben zu führen. Das Wichtigste ist die Einnahme der richtigen Medikamente. Im Falle von Alkoholismus besteht die Heilung aus einer Reihe bestimmter psychologischer Hilfsmittel.

22. April 2020

Wie viele Kohlenhydrate sind in Champagner enthalten?

Alkohol
Champagner

Ca. 91 kcal pro 100 ml

1. April 2020

Wie lange kann ein alkoholischer Kater dauern?

Alkohol
Rausch
Kater
Alkoholrausch

höchstens nen Tag lang

16. Februar 2020

Warum riechen Träger und Stouts nach Kaffee?

Alkohol
Manchmal gibt es Stouts, bei denen Kaffee speziell hinzugefügt wird - um dieses Aroma zu verstärken. Er wird jedoch in einem dunklen Bier und so sein: einfach auf Kosten des dunklen Malzes. Dieses Malz wird geröstet, was zu einer sogenannten Mayar...Mehr lesen
Manchmal gibt es Stouts, bei denen Kaffee speziell hinzugefügt wird - um dieses Aroma zu verstärken. Er wird jedoch in einem dunklen Bier und so sein: einfach auf Kosten des dunklen Malzes. Dieses Malz wird geröstet, was zu einer sogenannten Mayareaktion (Melanoidbildungsreaktion) führt. Die gleiche Reaktion findet bei der Kaffeeröstung oder der Fermentierung von Kakaobohnen statt - deshalb schmeckt Schwarzbier ähnlich wie Schokolade und Kaffee.
26. Mai 2020

Sind Antibiotika und Alkohol zusammen verträglich?

Therapeut
Alkohol
Wein
Antibiotika
Kontraindikationen
Nein. Auch wenn ich sage, dass guter Wein die beste Medizin ist, ist das alles eigentlich lächerlich. Alkohol neutralisiert bestenfalls die Wirkung von Antibiotika. Solange sie keine Wirkung haben, lernen die Bakterien, mit der niedrigen Dosis des...Mehr lesen

Nein. Auch wenn ich sage, dass guter Wein die beste Medizin ist, ist das alles eigentlich lächerlich. Alkohol neutralisiert bestenfalls die Wirkung von Antibiotika. Solange sie keine Wirkung haben, lernen die Bakterien, mit der niedrigen Dosis des Antibiotikums, das Sie vor dem Alkoholkonsum eingenommen haben, zurechtzukommen, so dass die Genesung länger dauert. Du solltest dich besser gedulden, dann geht es dir bald besser.

21. Mai 2020

Welche alkoholischen Getränken bevorzugen Engländer?

Alkohol
England
Die Engländer trinken gerne Bier und Ale (Ingwerbier) und gehen allgemein traditionell nach der Arbeit oder an Wochenenden in Pubs. Was in England trinkenswert ist, ist Gin. Er wird aus hochwertigem Getreidealkohol hergestellt. In England ist es ü...Mehr lesen

Die Engländer trinken gerne Bier und Ale (Ingwerbier) und gehen allgemein traditionell nach der Arbeit oder an Wochenenden in Pubs. Was in England trinkenswert ist, ist Gin. Er wird aus hochwertigem Getreidealkohol hergestellt. In England ist es üblich, es mit Tonic zu verdünnen. Die Inselbewohner lieben Whiskey, verwenden ihn vor allem in Cocktails. Beliebt ist auch Apfel- und Birnenwein oder Rum. Letzteren begann man in England nach den Rezepten der Piraten im XVIII. Jahrhundert herzustellen. In der Kälte bevorzugen die Briten Glühwein. Und natürlich auch Tee, manchmal mit Milchzusatz. Der Konsum von alkoholfreien Getränken nimmt im Sommer zu.

10. Februar 2020

Warum kann ein Bier einen unangenehmen Geruch nach Sauer haben?

Alkohol
Unangenehme Töne in Geschmack und Aroma werden in der Regel als Defekte des Bieres bezeichnet. Sie können aus Dutzenden von verschiedenen Gründen auftreten. Dies ist vor allem auf Fehler bei der Bierherstellung oder -lagerung zurückzuführen. So ka...Mehr lesen
Unangenehme Töne in Geschmack und Aroma werden in der Regel als Defekte des Bieres bezeichnet. Sie können aus Dutzenden von verschiedenen Gründen auftreten. Dies ist vor allem auf Fehler bei der Bierherstellung oder -lagerung zurückzuführen. So kann beispielsweise die Gärung bei erhöhten Temperaturen zu einem fruchtigen "Gärungsgeruch" oder lösungsmittelähnlichen Tönen führen. Ein häufiger Bierdefekt ist ein Überschuss an Diacetyl, der zu einem Geruch nach Toffee oder Butter führt. Der Eintrag von Fremdkeimen (meist Milchsäurebakterien) in das Bier führt zum Bierverderb, Bier kann sauer und trüb werden. Die Lagerung in einer Glasflasche im Licht lässt das Bier "aufleuchten", wenn es unangenehme Töne bekommt. Der Geruch vom Mais kann durch unsachgemäßes Kochen entstehen. Und es gibt viele solcher Feinheiten in der Brauindustrie, so dass der Brauer alle technologischen Vorgänge sorgfältig überwachen muss, um ein wirklich köstliches Getränk zu erhalten.
7. April 2020

Gibt es klare Kriterien, die Kraftbier von Nicht-Handwerksbier unterscheiden?

Alkohol
Craft-Bier
Bier
Du könntest nein sagen. Obwohl ständig versucht wird, sie zu schaffen. In den USA gibt es zum Beispiel eine Definition von Kraftbrauerei: Sie sollte im Volumen begrenzt sein (nicht mehr als 6 Millionen Barrel Bier pro Jahr (das ist viel, die überw...Mehr lesen
Du könntest nein sagen. Obwohl ständig versucht wird, sie zu schaffen. In den USA gibt es zum Beispiel eine Definition von Kraftbrauerei: Sie sollte im Volumen begrenzt sein (nicht mehr als 6 Millionen Barrel Bier pro Jahr (das ist viel, die überwiegende Mehrheit der Brauereien im Land brauen viel weniger); sie sollte unabhängig sein: nicht mehr als 25% davon können von einem anderen Teilnehmer am Alkoholmarkt kontrolliert werden; der größte Teil des Bieres in der Brauerei sollte aus traditionellen oder innovativen Zutaten durch Fermentation hergestellt werden (mit diesem Artikel können Sie alle Arten von geschmackvollen Getränken ausschließen). Wie wir sehen können, sagt diese Definition nichts über den Stil des Bieres aus, noch über seine Qualität, noch über spezifische Rezepte. Darüber hinaus gilt sie nur für die USA, sodass sie aus der amerikanischen Wirtschaftsrealität stammt. Nach dieser Definition wird jedes, selbst das minderwertigste helle Lager der Minibrauerei eine "Kraft" sein, aber das kaiserliche Starkbier, das von einem großen Unternehmen hergestellt wird - nicht. Jedenfalls ist die Definition von Kraft noch immer dunkel und unklar.
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